Phương pháp đông lạnh nhanh hạn chế được nhược điểm của phương pháp đông lạnh chậm – tạo ra các tinh thể nước đá to, dễ làm vỡ tế bào trong các thớ thịt. Các tinh thể đá lớn này sẽ làm cho thịt bị mềm nhũn sau khi xả đá hoặc đun nấu. Kho cấp đông thịt với khả năng làm lạnh nhanh, chỉ cần từ 30 phút đến 3 giờ có thể đạt được nhiệt độ -18 độ C. Phương pháp này sử dụng luồng hơi lạnh thổi qua thực phẩm, tạo ra các tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó các tế bào trong thực phẩm ít bị phá hủy hơn so với phương pháp đông lạnh chậm thông thường. 

Kho cấp đông thịt được sử dụng để cấp đông thịt tươi sống chưa qua chế biến hoặc thịt đã qua sơ chế, chế biến. 

Một số lưu ý trước khi đưa thịt vào kho cấp đông thịt:

+ Cần bao bọc thịt cẩn thận trước khi đưa vào kho cấp đông để tránh tình trạng phỏng lạnh trong quá trình đông lạnh do bị mất độ ẩm trên bề mặt. Phỏng lạnh sẽ làm thay đổi màu sắc của thịt và khiến thịt kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

+ Hạn chế việc tẩm gia vị vì thịt có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, dễ chuyển hóa thành các chất gây nguy hiểm cho quá trình sử dụng.

+ Thời gian trữ đông của thịt khoảng 8 – 12 tháng tùy loại.

+ Thịt trước khi chế biến cần được rã đông trong kho mát.

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên cung cấp, lắp đặt kho cấp đông thịt, cấp đông thủy hải sản, và các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm, bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản hạt giống trên toàn quốc. Với đội ngũ kỹ sư, tư vấn viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, nhiệt tình chắc chắn sẽ mang tới cho Quý khách hàng những sản phẩm, tư vấn, giải pháp tối ưu nhất. 

Để có thêm thông tin chi tiết về kho cấp đông thịt cũng như lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho cấp đông thịt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Với ưu thế về quy mô, kho lạnh công nghiệp trở thành một phần quan trọng trong dây chuyền bảo quản. Vai trò của kho lạnh công nghiệp:

+ Kho lạnh công nghiệp để bảo quản các loại thực phẩm dễ bị hư hỏng: đó là các loại thực phẩm tôm, cá, thủy hải sản, các loại thịt….. dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ phòng.

+ Kho lạnh công nghiệp để bảo quản số lượng lớn các sản phẩm nông sản sau thu hoạch nhằm giảm tổn thất, và đảm bảo cung cấp giống cho vụ tiếp sau…. Nhiệt độ bảo quản được điều chỉnh tùy thuộc vào từng loại nông sản yêu cầu bảo quản.

+ Kho lạnh công nghiệp để bảo quản số lượng lớn các sản phẩm sữa. Những sản phẩm này đòi hỏi cần phải được bảo quản ở nhiệt độ kiểm soát để ngăn chặn sự hư hỏng.

+ Kho lạnh công nghiệp để bảo quản số lượng lớn trái cây và rau quả. Tùy thuộc vào từng loại trái cây hay rau quả cần bảo quản, điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Thông thường bảo quản trái cây và rau quả chỉ yêu cầu nhiệt độ mát.

+ Ngoài ra kho lạnh công nghiệp còn được thiết kế để bảo quản số lượng lớn các chủng loại dược phẩm, vac xin….

Điện lạnh Foc Việt chuyên thiết kế, lắp đặt kho lạnh công nghiệp với mọi kích thước phù với yêu cầu của Quý khách hàng. Với đội ngũ kỹ thuật viên dày dặn kinh nghiệm, Điện Lạnh Foc Việt đã thực hiện lắp đặt kho lạnh công nghiệp trên khắp cả nước, đang cố gắng nỗ lực hơn nữa để trở thành nhà cung cấp kho lạnh số 1 tại Việt Nam, cung cấp sản phẩm tốt nhất với giá tốt nhất. Quý khách hàng sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh công nghiệp appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.