Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt là phương pháp giúp bảo quản thịt được lâu dài mà vẫn giữ nguyên được chất lượng của thịt. Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt thường được triển khai tại các cơ sở giết mổ lớn, chế biến thực phẩm, các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đông lạnh hoặc các doanh nghiệp xuất khẩu cung ứng ra thị trường.

Kho lạnh bảo quản thịt với ưu điểm làm lạnh nhanh chỉ cần từ 30 phút đến 3 giờ, đạt được nhiệt độ -18 độ C. Phương pháp này có điểm lợi là tạo ra các mẩu tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó thành các tế bào trong thực phẩm ít bị phá hủy hơn các tinh thể nước đá to (vốn được hình thành trong quá trình đông lạnh chậm). Tinh thể nước đá lớn sẽ làm cho thực phẩm dễ bị mềm nhũn sau khi xả đá hoặc đun nấu.

Công ty điện lạnh Foc Việt chuyên tư vấn thiết kế, thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt uy tín chất lượng tại Hà Nội và các tỉnh thành trên toàn quốc. Với đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm, kỹ thuật thuật viên lành nghề, tư vấn viên nhiệt tình, công ty điện lạnh Foc Việt chúng tôi sẽ mang đến cho Quý khách các giải pháp thiết kế, xây dựng kho lạnh đáp ứng nhu cầu nhất.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt đáp ứng các thông số kỹ thuật sau:

+ Kích thước kho lạnh bảo quản thịt: tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của Quý khách, chúng tôi sẽ thiết kế kích thước kho, vị trí đặt dàn lạnh, hệ thống trần tạo kênh tuần hoàn gió, không gian để bố trí các xe, kệ để hàng phù hợp nhất.

+ Kết cấu vỏ cách nhiệt trần và tường: trần và tường được ghép từ các tấm panel cách nhiệt dầy, được bọc tôn mạ màu; ghép với nhau bằng khóa camlock chắc chắn. Nền kho lạnh được bố trí hệ thống ống thông gió để tránh hiện tượng đóng băng, cơi nền.

+ Cửa kho lạnh cách nhiệt chuyên dụng, được lắp thêm rèm cách nhiệt để ngăn cản thất thoát nhiệt.

+ Hệ thống máy móc làm lạnh chuyên dụng, được lắp ráp tại Việt Nam hoặc nhập khẩu nguyên cụm đảm bảo quá trình hoạt động ổn định của kho.

+ Hệ thống điều khiển tự động giúp Quý khách dễ dàng sử dụng, nhanh chóng phát hiện các sự cố về máy để có các phương án sửa chữa, giảm tổn thất về hàng hóa tới mức tối thiểu.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản thịt, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT 
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho cấp đông thịt hoạt động dựa trên nguyên lý hạ nhiệt độ nhanh nhằm chuyển nước trong thịt thành đá để ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm lại quá trình phân hủy của thịt. Thịt được bảo quản bằng kho cấp đông thịt sẽ giữ được phẩm cấp, chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Phương pháp đông lạnh nhanh hạn chế được nhược điểm của phương pháp đông lạnh chậm – tạo ra các tinh thể nước đá to, dễ làm vỡ tế bào trong các thớ thịt. Các tinh thể đá lớn này sẽ làm cho thịt bị mềm nhũn sau khi xả đá hoặc đun nấu. Kho cấp đông thịt với khả năng làm lạnh nhanh, chỉ cần từ 30 phút đến 3 giờ có thể đạt được nhiệt độ -18 độ C. Phương pháp này sử dụng luồng hơi lạnh thổi qua thực phẩm, tạo ra các tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó các tế bào trong thực phẩm ít bị phá hủy hơn so với phương pháp đông lạnh chậm thông thường. 

Kho cấp đông thịt được sử dụng để cấp đông thịt tươi sống chưa qua chế biến hoặc thịt đã qua sơ chế, chế biến. 

Một số lưu ý trước khi đưa thịt vào kho cấp đông thịt:

+ Cần bao bọc thịt cẩn thận trước khi đưa vào kho cấp đông để tránh tình trạng phỏng lạnh trong quá trình đông lạnh do bị mất độ ẩm trên bề mặt. Phỏng lạnh sẽ làm thay đổi màu sắc của thịt và khiến thịt kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

+ Hạn chế việc tẩm gia vị vì thịt có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, dễ chuyển hóa thành các chất gây nguy hiểm cho quá trình sử dụng.

+ Thời gian trữ đông của thịt khoảng 8 – 12 tháng tùy loại.

+ Thịt trước khi chế biến cần được rã đông trong kho mát.

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên cung cấp, lắp đặt kho cấp đông thịt, cấp đông thủy hải sản, và các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm, bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản hạt giống trên toàn quốc. Với đội ngũ kỹ sư, tư vấn viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, nhiệt tình chắc chắn sẽ mang tới cho Quý khách hàng những sản phẩm, tư vấn, giải pháp tối ưu nhất. 

Để có thêm thông tin chi tiết về kho cấp đông thịt cũng như lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT 
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho cấp đông thịt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho cấp đông đóng vai trò rất quan trọng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thủy hải sản, cá, tôm, thịt các loại. Kho cấp đông với ưu điểm sử dụng các máy móc công nghiệp có công suất cao, xuống nhiệt nhanh chóng trong thời gian ngắn nhất sẽ đảm bảo việc bảo quản thực phẩm được tốt nhất.

Để thực phẩm giữ được chất lượng tốt nhất thì đòi hỏi thực phẩm trong kho cấp đông phải được cấp đông nhanh chóng đưa nhiệt độ xuống -40 độ C, rồi đem trữ đông ở -18 độ C. Thời gian làm lạnh (cấp đông) càng nhanh càng tốt, để những tinh thể nước đá li ti trong thực phẩm không phát triển to được. Tinh thể nước đá to, sắc cạnh (thường được hình thành trong các tủ đông tủ, mát thông thường) sẽ đâm toạc màng tế bào, làm nước cốt (natural juice) thoát khỏi thực phẩm khi rã đông khiến thịt trở nên dai và nhạt nhẽo.

Công ty điện lạnh Foc Việt chúng tôi tự hào là doanh nghiệp chuyên cung cấp, lắp đặt hệ thống kho cấp đông, kho lạnh bảo quản trên toàn quốc. Đến với dịch vụ lắp đặt kho lạnh của chúng tôi, Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng cũng như các dịch vụ hậu mãi như kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ, bảo hành 12 tháng. 

Điện lạnh Foc Việt cung cấp kho cấp đông có các đặc điểm sau đây:

+ Nhiệt độ kho cấp đông: âm 40 độ tới âm 25 độ C;

+ Kích thước kho cấp đông: dàn lạnh kích thước lớn đặt tại sàn, hệ thống trần giả tạo kênh tuần hoàn gió, khoang hở để bảo dưỡng dàn lạnh và không gian để bố trí xe chất hàng, do vậy khó xác định kích thước kho theo tính toán thông thường

+ Bộ phận máy nén kho cấp đông: kho cấp đông sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén lạnh thường hay được sử dụng là Copeland, Bitzer, York-Frick, MYCOM …

+ Kết cấu cách nhiệt tường, trần: Riêng nền kho cấp đông, không sử dụng các tấm panel mà được xây bê tông có khả năng chịu tải trọng lớn. Nền kho được xây và lót cách nhiệt giống như nền kho xây. Vỏ kho cấp đông được lắp ghép từ các tấm panel dày 100-150mm. Để gió tuần hoàn đều trong kho lạnh người ta làm trần giả tạo nên kênh tuần hoàn gió.

+ Và các thiết bị khác: Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trưng cho hệ thống kho cấp đông sử dụng R22, các thiết bị khác như bình chứa cao áp, thiết bị ngưng tụ, tháp giải nhiệt vv.. không có điểm khác đặc biệt nào so với các hệ thống khác.

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên nghiệp trong thi công lắp đặt kho cấp đông với kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật chất lượng cao chắc chắn đáp ứng được mọi yêu cầu của Quý khách hàng.

Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi, để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho cấp đông và báo giá cập nhật nhất:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT 
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho cấp đông appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.