Táo sau khi thu hoạch cần được phân loại theo hình dạng, kích cỡ và màu sắc, còn cuống hay mất cuống; có các tổn thương vỏ táo hay thịt táo hay không để xác định táo đủ tiêu chuẩn đưa vào kho lạnh bảo quản táo. 

Thời điểm thu hoạch táo được căn cứ vào một số tiêu chí cơ bản để xác định độ già của từng giống táo như:

+ Màu sắc vỏ ngoài (khoảng thời gian chuyển từ xanh đến vàng);

+ Độ già của quả, được tính bằng số ngày từ khi ra hoa tới lúc thu hoạch;

+ Độ cứng của thịt quả;

+ Hàm lượng tinh bột có trong thịt quả;

+ Dễ hái hay không;

Táo ngay sau khi được thu hoạch cần được làm lạnh càng nhanh càng tốt. Việc làm lạnh nhanh sẽ giúp táo không bị hư hỏng. Việc loại bỏ nhanh nhiệt sinh ra và làm lạnh sơ bộ táo đã thu hoạch là yếu tố cơ bản để bảo quản lâu dài.

Đóng gói táo trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản táo: Táo được làm lạnh nhanh, xử lý cẩn thận và đóng gói trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản táo.

Đảm bảo các bao gói cho phép lưu thông không khí tự do. Mật độ bảo quản từ 200 kg/m³ đến 250 kg/m^3­ được coi là tối đa đối với táo. Sử dụng các hộp palet để có thể tăng từ 10% đến 20% lượng chứa trong bảo quản táo.

Một số yêu cầu khi bảo quản táo trong kho lạnh:

+ Nhiệt độ: Từng giống táo có một nhiệt độ bảo quản nhất định. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản táo tối ưu là trong khoảng từ -1 ^oC đến 0 ^oC. Táo thuộc giống cây trồng không dễ bị ảnh hưởng do lạnh cần được bảo quản gần với điểm đóng băng. Điểm đóng băng cao nhất đối với táo là khoảng – 1,5 ^oC. Còn đối với các giống dễ bị hỏng vì lạnh phải được bảo quản trong khoảng từ 2 ^oC đến 4 ^oC.

Dưới đây là bảng nhiệt độ không khí bảo quản được khuyến cáo đối với các giống táo được lưu thông trên thị trường quốc tế.

+ Độ ẩm: độ ẩm tương đối trong khoảng từ 90% đến 95% là tối ưu để bảo quản táo. Cần duy trì độ ẩm tương đối cao trong bảo quản lâu dài để không làm nhăn vỏ quả táo.

+ Lưu thông không khí: Đối với kho lạnh bảo quản táo, cần phân bố không khí đồng đều, tốc độ đối lưu phải đủ để giữ nhiệt độ và độ ẩm nằm trong giới hạn hợp lý. Các thiết bị như bộ lọc khí cacbon và bộ rửa khí, để loại các sản phẩm hữu cơ dễ bay hơi của quá trình trao đổi chất phải có hiệu quả. Bộ lọc khí cần duy trì được mức thấp nhất cần thiết của các chất bay hơi (đặc biệt là khí etylen).

Ngoài ra, để tăng thời gian bảo quản của một số loại táo, người ta kết hợp với phương pháp bảo quản trong môi trường được kiểm soát hoặc bảo quản trong bao gói bằng chất dẻo

+Môi trường bảo quản được kiểm soát: nên tạo môi trường có chứa oxi từ 1,5% đến 3% và cacbon dioxit từ 1% đến 3%. Các giống táo dễ bị hỏng do lạnh, tốt nhất khi được bảo quản trong kho lạnh bảo quản táo với môi trường được kiểm soát.

+Bảo quản trong bao gói bằng chất dẻo

Để làm giảm đáng kể sự hao hụt khối lượng trong suốt quá trình bảo quản, việc sử dụng các loại màng lọc bằng chất dẻo được cho là thích hợp để tiếp xúc với thực phẩm đã được chọn. Các kết quả thu được theo cách này là dùng màng mỏng bằng chất dẻo để lót thùng đựng táo hoặc bọc một lượng táo nhất định bằng màng chất dẻo.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản táo và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản táo – Bảo quản lạnh táo appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Mục đích của việc lắp đặt kho lạnh cà rốt là làm lạnh nhanh cà rốt, giúp cà rốt không bị thối hỏng, có thể bảo quản trong thời gian dài, đáp ứng được nhu tiêu thụ, cầu xuất khẩu cho nhiều thị trường.

Lắp đặt kho lạnh cà rốt bảo quản chuyên nghiệp

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt, sửa chữa kho lạnh với mọi kích thước và nhiệt độ phù hợp với yêu cầu của khách hàng. Ngoài ra, kho lạnh Foc Việt cũng được tích hợp thêm hệ thống báo sự cố, báo nhiệt độ vượt giới hạn, báo mất điện… nhằm đảm bảo sự hoạt động trơn tru của hệ thống kho lạnh.

Để giúp Quý khách hàng có thể hiểu cấu tạo, hoạt động của kho lạnh, Điện lạnh Foc Việt chúng tôi xin giới thiệu một số thông tin về kho lạnh cà rốt:

+ Nhiệt độ bảo quản: -1 tới 5 độ C;

+ Độ ẩm: 90%

+ Thời gian bảo quản: vài tháng

+ Vách, trần, tường kho lạnh được làm từ các tấm xốp cách nhiệt panel EPS tỷ trọng 18-22 kg/m3, hai mặt bọc tole mạ màu, liên kết với nhau bằng ngàm âm dương hoặc khóa camlock, dễ dàng lắp đặt, tháo dỡ.

+ Cửa kho lạnh: là cửa chuyên dùng cho kho lạnh, được làm từ xốp cách nhiệt EPS tỷ trọng cao, hai mặt bọc inox SUS 201 hoặc 304 chắc chắn, cách nhiệt tốt, cửa kho lạnh trống chốt trong.

+ Hệ thống làm lạnh: hệ thống máy móc làm lạnh được nhập khẩu từ các thương hiệu lạnh nổi tiếng trên thế giới, được lắp ráp lên cụm hoàn chỉnh tại Việt Nam hoặc nhập nguyên cụm từ nước ngoài.

+ Hệ thống tủ điều khiển: được thiết kế, lắp đặt bởi công ty điện lạnh Foc Việt, với khả năng hiển thị các thông số hoạt động của kho, chức năng cảnh báo sự cố như quá tải, quá nhiệt, áp suất, giúp người sử dụng dễ dàng vận hành, theo dỗi.

Thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt đúng cách sẽ giúp giảm được tổn thất về số lượng, cũng như chất lượng từ 10 – 30% so với phương pháp bảo quản truyền thống, đồng thời đóng góp tích cực trong việc xuất khẩu ra nước ngoài hay cung cấp cho các thị trường cách xa về vị trí địa lý.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh cà rốt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.