Công ty điện lạnh Foc Việt là đơn vị hoạt động chuyên nghiệp trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, thi công và lắp đặt kho lạnh cấp đông, kho trữ đông bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản dược phẩm,… Với đội ngũ nhân viên, kỹ sư lành nghề, giàu kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật viên chất lượng cao chắc chắn sẽ mang đến cho Quý khách những phương án lắp đặt kho lạnh tối ưu nhất, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
Để thực phẩm giữ được chất lượng tốt nhất thì sau quá trình sơ chế, đòi hỏi thực phẩm phải được cấp đông nhanh chóng đưa nhiệt độ xuống -40 độ C, rồi đem qua trữ đông ở kho bảo quản đông lạnh ở mức nhiệt độ -18 độ C. Thời gian làm lạnh (cấp đông) càng nhanh càng tốt, để những tinh thể nước đá li ti trong thực phẩm không phát triển to được. Tinh thể nước đá to, sắc cạnh (thường được hình thành trong các tủ đông tủ, mát thông thường) sẽ đâm toạc màng tế bào, làm nước cốt (natural juice) thoát khỏi thực phẩm khi rã đông khiến thịt trở nên dai và nhạt nhẽo.
Và để giúp Quý khách hiểu rõ hơn về nguyên lý hoạt động của kho lạnh cấp đông, Điện lạnh Foc Việt chúng tôi sẽ giới thiệu sơ lược về nguyên lý hoạt động của kho cấp đông:
Kho lạnh cấp đông hoạt động dựa trên nguyên lý làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức, phía trên trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dưới trao đổi qua khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Sản phẩm cấp đông dạng rời hay dạng khối được đặt trong các khay, chất lên các xe cấp đông làm bằng vật liệu inox, có nhiều tầng, khoảng cách giữa các tầng đủ lớn để sau khi xếp các khay sản phẩm vào vẫn còn khoảng hở nhất định để không khí lạnh tuần hoàn đi qua. Không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức trong kho lạnh xuyên qua khe hở giữa các khay và trao đổi nhiệt về cả hai phía.
Do nhiệt độ không khí trong buồng cấp đông đạt –35 độ C nên thời gian cấp đông khá nhanh, đối với sản phẩm dạng khối khoảng 7 đến 9 h/mẻ; sản phẩm dạng rời khoảng 3 h/mẻ. Dàn lạnh kho lạnh cấp đông có thể đặt dưới nền hoặc treo trên cao. Đối với kho lạnh công suất lớn, người ta chọn giải pháp đặt nền, vì khối lượng dàn khá nặng. Khi treo trên cao cần phải làm các giá treo chắc chắn đặt trên trần panel và treo lên các xà nhà.
Thường có rất nhiều tuyết bám vào dàn lạnh của kho lạnh cấp đông, do sản phẩm cấp đông còn tươi và để trần, nên chúng ta cần phải được xả băng thường xuyên. Tuy nhiên chúng ta cũng không nên lạm dụng xả băng, vì mỗi lần xả băng bao giờ cũng kèm theo tổn thất nhiệt nhiều, đồng thời ngừng làm lạnh nên thời gian xả băng bị kéo dài. Người ta thường chọn giải pháp xả băng bằng nước cho dàn lạnh kho cấp đông.
Mỗi kho lạnh cấp đông bao gồm nhiều thiết bị lắp ghép với nhau. Hệ thống kho lạnh cấp đông gồm các thiết bị chính sau đây:
– Bộ phận máy nén: kho lạnh cấp đông sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén lạnh thường hay được sử dụng là MYCOM, York-Frick, Bitzer, Copeland vv…
– Bộ phận bình trung gian: Đối với hệ thống lạnh 2 cấp, người ta thường sử dụng bình trung gian kiểu nằm ngang. Bình trung gian kiểu nằm ngang rất gọn, thuận lợi lắp đặt, vận hành và các thiết bị phụ đi kèm ít hơn.
Bình trung gian kiểu tấm bản của Alfalaval có thể sử dụng đối với hệ thống nhỏ. Loại binh này chi phí thấp nhưng rất hiệu quả.
Với hệ thống NH3, người ta sử dụng bình trung gian kiểu đứng với đầy đủ các thiết bị bảo vệ, an toàn.
– Bộ phận bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong các hệ thống lạnh thường các thiết bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Trong hệ thống Frêôn người ta sử dụng bình tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. Sự kết hợp này thường làm tăng hiệu quả của cả 2 chức năng.
– Bộ phận vỏ kho lạnh: Vỏ kho lạnh được lắp ghép từ các tấm panel dày 100-150mm. Riêng nền kho lạnh, không sử dụng các tấm panel mà được xây bê tông có khả năng chịu tải trọng lớn. Nền kho được xây và lót cách nhiệt giống như nền kho xây. Để gió tuần hoàn đều trong kho lạnh người ta làm trần giả tạo nên kênh tuần hoàn gió.
– Và các thiết bị khác: Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trưng cho hệ thống kho cấp đông sử dụng R22, các thiết bị khác như thiết bị ngưng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt vv… không có điểm khác đặc biệt nào so với các hệ thống khác.
Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
