Điều kiện tiên quyết để đảm bảo sự tồn tại, phát triển lâu dài của bất kỳ nhà hàng nào là phải đảm bảo được chất lượng thực phẩm đầu vào luôn được tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm. Và để có thể bảo quản được thực phẩm luôn tươi ngon, lâu dài thì phương pháp bảo quản lạnh được coi là giải pháp tối ưu nhất. Đối với các nhà hàng nhỏ thì việc sử dụng tủ đông tủ mát cũng đáp ứng đủ nhu cầu, tuy nhiên khi quy mô ngày càng tăng, khối lượng bảo quản thực phẩm tăng lên thì việc phương pháp lắp kho lạnh thực phẩm nhà hàng được ưa chuộng sử dụng. Kho lạnh thực phẩm nhà hàng có cơ chế hoạt động giống như tủ đông tủ mát tuy nhiên nó có thể thiết kế dung tích kho phù hợp với nhu cầu sử dụng nhất, có thể tùy chỉnh nhiệt độ theo nhu cầu bảo quản, hoạt động ổn định.
Kho lạnh bảo quản thực phẩm cho nhà hàng thường được thiết kế chia thành 2 ngăn: ngăn kho lạnh đông để bảo quản thực phẩm đông lạnh như các loại thịt cá và ngăn mát để bảo quản các loại rau quả, trứng, thực phẩm đóng hộp…
Một số yêu cầu khi bảo quản thực phẩm trong kho lạnh:
+ Nhóm thực phẩm đóng hộp, bảo quản khô trong kho mát theo trình tự bảo quản gọn gàng, thực hiện theo đúng quy trình hàng nhập trước, dùng trước, hàng nhập sau dùng sau.
+ Nhóm thực phẩm thịt, cá… được giữ trong kho lạnh ở 5 độ C nếu sử dụng trong ngày; hoặc cấp đông bảo quản trong kho đông để bảo quản lâu hơn;
+ Nhóm rau củ quả được bao gói, bảo quản kho mát.
+ Trong thiết kế, lắp kho lạnh thực phẩm nhà hàng phải gồm có không gian để kê kệ hàng, bảo quản riêng biệt thịt và cá; thực phẩm sống và chín… Kệ để hàng phải cách sàn ít nhất 15cm để việc vệ sinh mặt sàn được dễ dàng mà không làm ảnh hưởng đến thực phẩm đang bảo quản.
Công ty điện lạnh Foc Việt có nhiều năm kinh nghiệm trong lắp đặt kho lạnh thực phẩm nhà hàng, sẽ tư vấn các phương án lắp đặt kho lạnh bảo quản tối ưu nhất cho Quý khách. Chúng tôi lắp đặt kho lạnh thực phẩm nhà hàng dựa trên yêu cầu kỹ thuật bảo quản các nhóm thực phẩm khác nhau của nhà hàng, khách sạn.
Để có thêm thông tin chi tiết về lắp kho lạnh thực phẩm nhà hàng và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
