Đá viên sau khi được tạo ra từ máy làm đá viên thì các tinh thể kết dính viên đá ngoài bề mặt đã bị chảy thành nước, do vậy, đá viên vẫn chưa hoàn toàn già. Chúng ta cần đóng gói đá viên trong các túi PE, sau đó đưa vào kho lạnh bảo quản đá viên tối thiếu 1 giờ đồng hồ để viên đá tự kết dính trở lại, khi đó viên đá sẽ trở nên già hơn, chắc chắn hơn, đạt tiêu chuẩn thành phẩm.

Foc Việt là đơn vị chuyên nghiệp lắp đặt kho lạnh đá viên. Khi lắp đặt kho lạnh đá viên, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau: 

+ Nhiệt độ kho lạnh đá viên trong khoảng từ -5 tới -1 độ C.

+ Cửa kho lạnh là cửa inox 304 có đổ foam cách nhiệt PU; cửa cần được lắp rèm cách nhiệt; kho lạnh đá viên nên có 2 cửa: 1 cửa nhập, 1 cửa xuất để hạn chế thất thoát nhiệt trong quá trình xuất nhập hàng.

+ Vỏ kho lạnh đá viên thường được làm bằng vỏ cách nhiệt EPS dày 100mm, có tỷ trọng cao 18-22kg/m3, hai mặt bọc tole chắc chắn, liên kết với nhau bằng khóa camlock hoặc ngàm âm dương, thuận tiện trong quá trình lắp đặt, thi công.

+ Hệ thống lạnh được Công ty điện lạnh Foc Việt lựa chọn công suất phù hợp với dung tích, yêu cầu nhiệt độ trong kho, dựng cụm hoàn chỉnh hoàn chỉnh hoặc nhập khẩu nguyên cụm, đảm bảo hệ thống làm lạnh ổn định, xuống nhiệt độ nhanh chóng;

+ Khi xếp đá viên vào trong kho cần lưu ý tạo khoảng hở giữa các hàng khi xếp đá lên giá kê để lưu thông hơi lạnh tốt giúp làm già đá đều.

Foc Việt chuyên cung cấp kho lạnh đá viên chất lượng cao với giá thành phù hợp nhất. Đẻ có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh đá viên và báo giá cập nhật nhất, hãy liên hệ với chúng tôi ngay khi Quý khách cần hỗ trợ tư vấn:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh đá viên số 1 Việt Nam appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Một số sản phẩm kho lạnh bảo quản mà Công ty điện lạnh Foc Việt chúng tôi đã thực hiện tại thành phố Hà Nội bao gồm:

+ Kho lạnh bảo quản thủy hải sản cho các nhà hàng khách sạn, các hộ gia đình kinh doanh;

+ Kho cấp đông thực phẩm;

+ Kho bảo quản thực phẩm đông lạnh;

+ Kho lạnh bảo quản nông sản, rau củ quả;

+ Kho lạnh bảo quản kem sữa;

+ Kho lạnh bảo quản đá viên;

+ Kho lạnh bảo quản vacxin – dược phẩm;

+ Kho lạnh bảo quản hoa tươi;

+ Và các sản phẩm kho lạnh theo yêu cầu của khách hàng.

Với bề dày kinh nghiệm lắp đặt kho lạnh tại Hà Nội, chúng tôi đã đáp ứng đa dạng các yêu cầu của Quý khách. Điện lạnh Foc Việt lắp đặt kho lạnh tại Hà Nội cũng như các tỉnh thành với các đặc điểm sau đây: 

+ Hệ thống máy móc làm lạnh được Foc Việt lựa chọn công suất phù hợp với yêu cầu của từng công trình, được lên cụm hoàn chỉnh tại Công ty Foc Việt hoặc được nhập khẩu nguyên cụm từ nước ngoài tùy theo yêu cầu của khách hàng.

+ Kho lạnh Foc Việt được trang bị tủ điện động lực, trên tủ có đèn báo giúp hiển thị trạng thái hoạt động của kho lạnh bao gồm các thông số: mức nhiệt độ trong phòng, thời gian, áp suất và các sự cố của kho lạnh (nếu xảy ra).

+ Nền kho lạnh được đổ bằng bê tông hoặc có thể bằng tấm panel cách nhiệt theo yêu cầu của khách hàng.

+ Vách và trần của kho lạnh được lắp ráp bằng các tấm vỏ cách nhiệt (Panel cách nhiệt EPS hoặc PU) có tỷ trọng phù hợp với yêu cầu.

+ Cửa kho lạnh là loại cửa chuyên dụng, cách nhiệt tốt, khóa chuyên dụng tiện lợi khi sử dụng.

Khách hàng có nhu cầu lắp đặt kho lạnh tại Hà Nội, xin liên hệ với chúng tôi:

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh tại Hà Nội appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Việc bảo dưỡng hệ thống lạnh bao gồm rất nhiều thành phần. Bảo dưỡng hệ thống lạnh gồm bảo dưỡng máy nén, bảo dưỡng thiết bị ngưng tụ (dàn nóng), bảo dưỡng thiết bị bay hơi (dàn lạnh), bảo dưỡng tháp giải nhiệt, bảo dưỡng bơm và bảo dưỡng quạt.

1. Bảo dưỡng hệ thống lạnh – Tiến hành bảo dưỡng máy nén lạnh:
Sự cố dễ xảy ra với máy nén lạnh trong 3 thời kỳ: ban đầu, khi mới chạy thử và thời kỳ đã xảy ra hao mòn các chi tiết máy. Do vậy, việc bảo dưỡng hệ thống lạnh nói chung và bảo dưỡng máy nén lạnh là việc làm cần thiết để đảm bảo sự hoạt động tốt cho cả hệ thống, nhất là các hệ thống có công suất lớn.

Với kinh nghiệm của chúng tôi, thì tối đa 1 năm phải bảo dưỡng hệ thống lạnh, đại tu máy nén lạnh 1 lần, tốt nhất là khoảng thời gian hoạt động 6000 giờ, chúng ta đại tu máy nén lạnh 1 lần. Đối với các máy tạm dừng lâu ngày thì trước khi chạy phải kiểm tra lại.
Đại tu máy nén lạnh cần kiểm tra những vấn đề sau:

+ Kiểm tra độ kín và tình trạng các van hút van xả máy nén.

+ Kiểm tra bên trong máy nén, tình trạng dầu, các chi tiết máy. Trong các kỳ đại tu cần phải tháo ra, lau chùi và thay dầu cho các chi tiết.

+ Kiểm tra dầu bên trong cacte qua cửa quan sát, nếu thấy bột kim loại màu vàng, cặn bẩn thì phải kiểm tra nguyên nhân.

+ Kiểm tra mức độ mài mòn cho các chi tiết như trục khuỷu, vòng bạc, piton, vòng găng, thanh truyền… so với kích thước tiêu chuẩn. Nếu độ mài mòn vượt quá mức cho phép phải thay cái mới.

+ Thử tác động của các thiết bị điều khiển HP, OP, WP, LP và bộ phận cấp dầu.

+ Lau chùi, vệ sinh bộ lọc hút của máy nén lạnh; Với bộ lọc hút: kiểm tra xem lưới có bị tắc không, sau đó sử dụng các hóa chất chuyên dùng để lau rửa lưới lọc. Đối với bộ lọc tinh: kiểm tra xem bộ co xoay nhẹ nhàng không, nếu cặn bẩn bám giữa các miếng gạt thì sử dụng dao mỏng như dao lam đề gạt cặn, sau đó chùi từ bên trong và làm không bằng khí.

+ Kiểm tra hệ thống nước giải nhiệt.

+ Vệ sinh bên trong môtơ: theo quy định là sau 72- 100h làm việc đầu tiên thì phải thay dầu máy nén, trong 5 lần thay dầu đầu tiên phải thay dầu hoàn toàn

2. Bảo dưỡng hệ thống lạnh – Tiến hành bảo dưỡng thiết bị ngưng tụ – dàn nóng:

Các công việc bảo dưỡng dàn nóng gồm:

+ Vệ sinh bề mặt trao đổi nhiệt

+ Bảo dưỡng, cân chỉnh bơm quạt giải nhiệt

+ Xả dầu tích tụ bên trong thiết bị

+ Xả khí không ngưng ở thiết bị ngưng tụ

+ Vệ sinh bể nước, xả cặn

+ Kiểm tra, thay thế các vòi phun nước, các tấm chắn nước

+ Sơn sửa bên ngoài

+ Sửa chữa, thay thế các thiết bị điện, các thiết bị an toàn, điều khiển liên quan.

3. Bảo dưỡng hệ thống lạnh – Tiến hành bảo dưỡng thiết bị bay hơi – dàn lạnh:

Các việc cần thực hiện khi bảo dưỡng dàn lạnh:

+ Tiền hành xả băng dàn lạnh: việc này rất cần thiết để loại bỏ băng bám trên dàn lạnh, đảm bảo nhiệt trở của dàn lạnh, lưu lượng gió qua dàn lạnh; tránh làm tắc cánh quạt, gây cháy máy.

+ Tiến hành vệ sinh dàn trao đổi nhiệt: ngưng hoạt động của hệ thống, để khô dàn lạnh rồi chổi quét sạch; nếu chổi quét không sạch thì phải xả bằng nước.

+ Tiến hành vệ sinh máng thoát nước dàn lạnh.

+ Tiến hành xả dầu dàn lạnh về bình thu hồi dầu hoặc xả trực tiếp ra ngoài.

+ Tiền hành kiểm tra, bảo dưỡng các thiết bị đo lường, điều khiển.

4. Bảo dưỡng hệ thống lạnh – Tiến hành bảo dưỡng tháp giải nhiệt:

Các việc cần làm khi bảo dưỡng tháp giải nhiệt bao gồm:

+ Tiến hành kiểm tra hoạt động của cánh quạt, motor, bơm, dây đai, trục ria phân phối nước.

+ Xả cặn bẩn ở đáy tháp, vệ sinh thay nước mới.

+ Định kì vệ sinh lưới nhựa tản nước.

+ Kiểm tra dòng hoạt động của motor, bơm, quạt, tình trạng làm việc của van, phao. Bảo dưỡng bơm quạt giải nhiệt.

5.Bảo dưỡng hệ thống lạnh – Tiến hành bảo dưỡng bơm:

+ Tiến hành kiểm tra tình trạng làm việc, bạc trục, đệm kín nước, kiểm tra khớp nối truyền động, bôi trơn bạc trục.

+ Hoán đổi chức năng của các bơm dự phòng.

+ Kiểm tra, hiệu chỉnh hoặc thay thế dây đai.

+ Kiểm tra áp suất trước và sau của bơm để đảm bảo bộ lọc không bị tắc.

+ Kiểm tra dòng điện và so sánh với bình thường.

6. Bảo dưỡng hệ thống lạnh – Tiến hành bảo dưỡng quạt

+ Kiểm tra độ căng dây đai, hiệu chỉnh và thay thế.

+ Kiểm tra độ ồn, rung động bất thường.

+ Vệ sinh cánh quạt, trong trường hợp cánh quạt chạy không êm thì cần tiến hành sửa chữa để thăng bằng động tốt nhất.

+ Vệ sinh bạc trục, tra dầu mỡ.

Điện lạnh Foc Việt là đơn vị cung cấp dịch vụ bảo dưỡng hệ thống lạnh chuyên nghiệp, hàng đầu Việt Nam. Nếu Quý khách hàng có nhu cầu cần đại tu, bảo dưỡng hệ thống lạnh, kho lạnh, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thông tin đầy đủ nhất:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Bảo dưỡng hệ thống lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh bảo quản đang dần trở thành giải pháp bảo quản tối ưu được nhiều doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh thực phẩm ưa chuộng. Do kho lạnh bảo quản có nhiều ưu điểm như: có dung tích lớn, được thiết kế phù hợp với từng nhu cầu sử dụng, bảo quản dược khối lượng lớn hàng hóa, hoạt động ổn định, nhiệt độ đảm bảo, được trang bị thêm nhiều thiết bị tự động, có khả năng phát hiện và thông báo các sự cố sớm nhất, giúp khắc phục kịp thời.

Kho lạnh bảo quản bột bánh pizza được công ty điện lạnh Foc Việt chúng tôi thiết kế với những đặc điểm sau:

+ Nhiệt độ: 10 ° C ~ -40 ° C hoặc tùy biến.

+ Kích thước: Tùy biến.

+ Phòng lạnh được xây dựng bằng các tấm polyurethane, dễ dàng gắn kết và tách rời hoặc mở rộng nếu cần thiết. Độ dày panel cách nhiệt: 100mm hoặc 150mm.

+ Phòng lạnh mô-đun, dễ dàng để lắp ráp.

+ Chức năng: tươi lưu giữ, đóng băng, nhanh đông lạnh, chống cháy, chống nổ điều hòa không khí đều có sẵn.

+ Hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động.

+ Dễ dàng di chuyển.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản bột bánh pizza và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:            Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh bảo quản bột bánh pizza tại Hà Nội appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Với kho lạnh bảo quản khoai tây vừa xây dựng, anh Long không những có thể bảo quản toàn bộ số khoai của mình mà còn nhận gửi khoai của các hộ dân khác trong vùng có cùng nhu cầu bảo quản khoai giống như anh. Sau thu hoạch, lựa chọn những củ khoai đủ điều kiện giữ lại làm giống đưa vào kho lạnh bảo quản. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản khoai tây giống được giữ ổn định ở 4 độ C, để luôn giữ cho khoai tây ở trong tình trạng tiềm sinh, hô hấp ở mức tối thiếu, kìm hãm nảy mầm, củ giống tươi nguyên, mầm trẻ sinh lý. Khoai tây giống được bảo quản trong kho lạnh khi trồng sinh trưởng phát triển rất khỏe, năng suất tăng hơn so với củ giống để tán xạ từ 15-20%, tỷ lệ củ to nhiều hơn.

Điện lạnh Foc Việt chuyên tư vấn, thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây giống, các loại kho lạnh bảo quản giống, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh thực phẩm…là đơn vị đã thi công, lắp đặt kho lạnh này cho anh Long nói riêng và nhiều hộ dân tại Bắc Ninh.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây – Bắc Ninh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Để đảm bảo chất lượng khoai tây giống thì quy trình thu hoạch, phân loại và bảo quản khoai tây giống trong kho lạnh rất quan trọng, đòi hỏi phải tuân thủ theo quy trình sau:

+ Bước thu hoạch và phân loại khoai: chứa khoai vào bao tải có mắt thưa, mỗi bao chứa khoảng 20kg và xếp vào kho. Xếp các bao chứa khoai thành từng khối, cách nhau khoảng 20 – 30 cm để không khí lưu thông trong kho. Thời gian từ khi thu hoạch đến khi xếp khoai vào kho khoảng 7 ngày, không nên để khoai ở ngoài quá lâu.

+ Bước vận hành máy:

– Giai đoạn 1: tiến hành hạ nhiệt độ xuống dần dần, mỗi ngày hạ 1,5 độ. Ví dụ: Nhiệt độ ban đầu trong kho bằng nhiệt độ ngoài trời (27 độ C) thì trong vòng 6 ngày hạ nhiệt độ kho lạnh bảo quản xuống 18 độ C. Khoảng thời gian này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ thấp và làm ráo vỏ khoai.

– Giai đoạn 2: Duy trì nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản ở 18 độ C trong thời gian 14 ngày. Giai đoạn này làm cho khoai lành các vết xước và chắc vỏ củ.

– Giai đoạn 3 – giai đoạn làm lạnh. Hạ dần nhiệt độ kho lạnh bảo quản, mỗi ngày xuống 1độ C, từ 18 độ C xuống 3 – 4 độ C, khoảng thời gian khoảng 14 ngày.

– Giai đoạn 4: Duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định trong kho ở 3 – 4 độ C suốt thời gian bảo quản (bảo quản trong khoảng 150-200 ngày). Ở nhiệt độ này khoai ở trạng thái ngủ, nghỉ không thể mọc mầm.

– Giai đoạn 5: Giai đoạn phục hồi, trước thời vụ trồng khoảng 25 ngày thì tiến hành nâng cao dần nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản, mỗi ngày tăng lên 2 độ C, từ 4 độ C nâng lên 18 độ C. Duy trì nhiệt độ kho lạnh ở 18 độ C trong 2 ngày, sau đó tiếp tục nâng nhiệt độ, mỗi ngày 2 độ C, từ 18 độ C lên bằng nhiệt độ ngoài trời. Giai đoạn phục hồi này diễn ra trong khoảng 12 ngày, khoảng thời gian này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ cao và chuẩn bị mọc mầm. Giữ độ ẩm 90 – 95% trong kho bảo quản. Sau khoảng 7 – 10 ngày phục hồi là khoai mọc mầm. Mầm đỉnh và mầm bên đều mọc và mọc nhanh. Chuyển khoai giống về nơi trồng khi khoai mới nhú mầm vì nếu để mầm dài, mầm dễ bị dập trong khi vận chuyển.

Công ty điện lạnh Foc Việt là đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, cung cấp và lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây giống, kho lạnh nông sản, kho lạnh bảo quản thực phẩm,… Với đội ngũ nhân viên, kỹ thuật viên lành nghề, giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực điện lạnh, Foc Việt chúng tôi sẽ mang đến cho Quý khách hàng những phương án thiết kế, lắp đặt kho lạnh tối ưu nhất, phù hợp với nhu cầu sử dụng nhất.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây giống và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua: 

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản khoai tây giống – Quy trình bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Sau đây, Điện lạnh Foc Việt xin giới thiệu quy trình bảo quản cà chua bằng kho lạnh, đảm bảo đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm:

1. Thu hoạch, phân loại và đóng gói cà chua:

Thu hoạch cà chua khi thời tiết khô ráo. Thời điểm thu hái cà chua được xác định dựa trên biểu thị màu sắc của cà chua và phù hợp với thời hạn và điều kiện vận chuyển dự kiến cũng như mục đích sử dụng cà chua và thời hạn bảo quản yêu cầu. Trong đó màu của cà chua là tiêu chí quan trọng nhất để thiết lập thời điểm thu hoạch – khi cà chua đổi màu là có thể thu hoạch được.

Phân loại cà chua cẩn thận, phân hạng cà chua theo kích cỡ. Quả cà chua phải còn nguyên vẹn, sạch, có độ cứng đặc trưng theo độ chín và không bị ẩm ướt trên bề mặt. Cà chua có thể còn cuống. Mức độ chin của cà chua trong cùng một lô càng đồng đều càng tốt và do đó dải màu sắc không được vượt quá hai độ liên kề trên bảng màu (đang đổi màu – hồng nhạt – hồng đến cam nhạt – cam đến đỏ nhạt – Đỏ);

Có thể đóng gói cà chua trong nhiều loại bao bì khác nhau như vật liệu gỗ, sợi thủy tinh hoặc chất dẻo… lưu ý sự ép nén lên các quả không làm giảm chất lượng quả trong khi bảo quản và vận chuyển, đảm bảo độ cao tổng cộng của các lớp quả đã bao gói không vượt quá 20 cm, và phải thông khí tốt xung quanh và qua các bao gói.

1. Làm lạnh trước – bảo quản trong kho lạnh bảo quản – Vận chuyển lạnh đi tiêu thụ

Làm lạnh cà chua trước bảo quản lạnh trong kho lạnh: Cà chua sau khi được thu hoạch, phân loại và bao gói, chúng ta làm lạnh cà chua trước khi bảo quản lạnh trong kho lạnh tới nhiệt độ mà chênh lệch nhiệt độ giữa nhiệt độ bảo quản và vận chuyển tối ưu không quá 2 ^oC. Để tránh sự ngưng tụ hơi nước trên cà chua, phương tiện chuyên chở cũng nên được làm lạnh trước.

Vận chuyển lạnh cà chua – bảo quản cà chua bằng kho lạnh 

Trong khoảng 24h kể từ lúc được thu hoạch, chúng ta cần bảo quản cà chua bằng kho lạnh bảo quản. Nếu nhiệt độ của quả tăng trên 25 độ C trong vài giờ thì chất lượng cà chua suy giảm rõ rệt. Trong trường hợp tạm thời không thể duy trì dải nhiệt độ tối ưu, cà chua cần phải được bảo quản trong nhiệt độ từ 6-25 độ C tùy theo độ chín của quả và không quá 12 giờ trước khi bảo quản cà chua bằng kho lạnh tiêu chuẩn.

Trong cùng một khoang chứa hoặc phương tiện vận chuyển, xếp cà chua có cùng kích cỡ, cấp hạng và độ chín.

Cần đảm bảo bốc dỡ cẩn thận các bao chứa cà chua. Trong trường hợp sử dụng thiết bị bốc dỡ hàng cơ giới trong kho lạnh bảo quản thì ta xếp các bao chứa trong các palet vững chắc và đảm bảo an toàn. Sắp xếp các bao chứa vào kho đảm bảo đối lưu không khí tốt.

Nhiệt độ tối ưu bảo quản cà chua bằng kho lạnh:

Tùy thuộc vào độ chín của cà chua và thời gian dự định cho bảo quản và vận chuyển lạnh, ta xác định được nhiệt độ tối ưu trong kho lạnh bảo quản.

Đây là bảng quy định nhiệt độ bảo quản theo độ chín của cà chua:

Nhiệt độ bảo quản tối ưu theo độ chín:

Và đây là bảng quy định nhiệt độ trong phương tiện vận chuyển theo độ chín của cà chua và thời gian vận chuyển. Trường hợp để cà chua chín hoàn toàn trước khi phân phối, điều chỉnh nhiệt độ tối thiểu 18 ^oC nhưng không quá 25 ^oC trong tối thiểu 12 giờ khi bảo quản cà chua bằng kho lạnh.

Nhiệt độ bảo quản tối ưu trong phương tiện vận chuyển theo độ chín và thời gian vận chuyển

Một số lưu ý khi bảo quản cà chua bằng kho lạnh:

+ Độ ẩm yêu cầu khi bảo quản cà chua bằng kho lạnh: Độ ẩm tương đối của không khí phải được duy trì ổn định ở 90% ± 3%.

+ Lưu thông không khí trong kho lạnh bảo quản cà chua: Lưu thông không khí trong kho và thiết bị vận chuyển sao cho nhiệt độ và độ ẩm được ổn định và phải đồng đều.

+ Thời hạn bảo quản cà chua bằng kho lạnh: Việc duy trì chất lượng cà chua bảo quản, điều kiện về nhiệt độ và độ ẩm tương đối được trong kho lạnh bảo quản quy định tùy theo độ chín của quả, nhiệt độ bảo quản, phương tiện vận chuyển và giống cà chua. Cà chua có thể duy trì được chất lượng trong thời gian từ 7 ngày đến 21 ngày.

Trong quá trình bảo quản cà chua bằng kho lạnh, chúng ta nên kiểm tra chất lượng cà chua đều đặn. Sau khi được đưa ra khỏi kho lạnh bảo quản hoặc vận chuyển, cà chua phải được làm ấm sơ bộ để tránh đọng hơi nước trên bề mặt quả.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:            Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Cà chua – hướng dẫn bảo quản cà chua bằng kho lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Lượng nước trong thủy sản chiếm tới 75% trọng lượng, và tồn tại ở dạng chất hòa tan và dạng keo. Tiến trình lạnh đông chuyển đổi hầu hết lượng nước trong cá thành nước đá. Điểm đông lạnh của thủy sản là -1 độ C đến 2 độ C. Nước dần dần chuyển đổi thành nước đá, nồng độ muối hữu cơ và vô cơ hòa tan tăng lên, điểm lạnh đông tiếp tục hạ thấp. Ngay cả khi nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản thủy sản ở -25 độ C, chỉ có 90 đến 95% nước thực sự đóng băng. Lượng nước này không bao gồm nước liên kết (nghĩa là nước liên kết hóa học với những phần tử đặc biệt như carbonyl, nhóm amino của protein và liên kết hydro). Vì vậy không bao giờ có điểm lạnh đông cố định. Tuy nhiên, phần lớn nước (khoảng 75-80%) được đông kết ở nhiệt độ -1 độ C và -5 độ C. Khoảng nhiệt độ này được gọi là điểm tới hạn hay vùng lạnh đông.

Quá trình lạnh đông thủy sản qua 03 giai đoạn như sau:

– Giai đoạn 01: diễn ra trong khoảng 1h – nhiệt độ kho lạnh bảo quản thủy sản hạ từ 20 độ xuống 0 độ C: ở quá trình làm lạnh giai đoạn đầu này, nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản thủy sản được điều chỉnh giảm nhanh xuống dưới điểm lạnh đông của nước (0 độ C).

Sự ươn hỏng tiếp tục giảm nhanh ở 0 độ C – điểm quan trọng để chuyển nhanh tới điểm tới hạn lạnh đông. Những phân tử nhỏ của chất lơ lửng không hòa tan trong chất lỏng hoặc sự kết hợp ngẫu nhiên của các phân tử nước để tạo thành tinh thể nước đá theo tiêu chuẩn. Quá trình lạnh đông này diễn ra chậm thì cho kết quả sản phẩm có chất lượng kém và đây là nguyên nhân chính dẫn đến sự phân giải protein;

– Giai đoạn 02: diễn ra trong khoảng 2h – nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản thủy sản ít biến động quanh 0 độ C, nhiệt độ tối ưu cho giai đoạn này là -2 độ C đến -1 độ C. Lượng nhiệt yêu cầu tách ra lớn trong giai đoạn 2 để chuyển lượng lớn nước liên kết thành nước đá, sự thay đổi nhiệt độ rất ít và giai đoạn này được gọi là giai đoạn ngưng nhiệt. Các tinh thể lớn dần lên, lượng nhiệt tách ra chậm kết quả làm cho quá trình lạnh đông chậm lại, tinh thể đá hình thành với kích thước lớn hơn và số lượng ít hơn, có thể gây ra sự phá vỡ vách tế bào, kết quả làm mất chất dịch và làm thay đổi cấu trúc của sản phẩm khi tan giá. Ngược lại, lượng nhiệt tách ra nhanh là kết quả của quá trình lạnh đông nhanh, tạo ra số lượng lớn tinh thể nước đá nhỏ. Vì vậy giảm sự hao hụt chất dịch và sự phá vỡ vách tế bào.

– Giai đoạn 03: diễn ra trong khoảng nửa giờ – nhiệt độ kho lạnh bảo quản thủy sản tiếp tục giảm từ -2 độ C xuống tới -20 độ C hoặc thấp hơn nữa: Có khoảng 3/4 nước được chuyển đổi tạo thành nước đá, nhiệt độ kho lạnh bảo quản thủy sản một lần nữa được điều chỉnh giảm và trong suốt giai đoạn thứ 3 này hầu như lượng nước còn lại đóng băng. Một lượng nhỏ nhiệt đã được tách ra trong suốt giai đoạn này. Hạ nhiệt độ bảo quản xuống thấp có thể làm chậm lại sự hư hỏng của thủy sản lạnh đông do sự phân giải protein, biến đổi chất béo và sự mất nước. Nhiệt độ được đề nghị để bảo quản sản phẩm cá lạnh đông là -30 độ C, tối thiểu phải là -18 độ C.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản thủy sản, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản thủy sản – Tiến trình lạnh đông thủy sản appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Điện lạnh Foc Việt là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây giống, các loại kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản dược phẩm tại các tỉnh thành trên toàn quốc. Với đội ngũ kỹ sư, tư vấn viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, nhiệt tình chắc chắn sẽ mang tới cho Quý khách hàng những sản phẩm, tư vấn, giải pháp tối ưu nhất. 

Sau đây, Foc Việt xin giới thiệu với Quý khách hàng quy trình công nghệ bảo quản khoai tây giống trong kho lạnh đảm bảo yêu cầu kỹ thuât:

+ Sau thu hoạch, cần lựa chọn những của khoai đủ điều kiện giữ lại làm giống chứa khoai vào bao tải có mắt thưa, mỗi bao chứa khoảng 20kg và xếp vào kho. Xếp các bao chứa khoai thành từng khối, cách nhau khoảng 20 – 30 cm để không khí lưu thông trong kho. Thời gian từ khi thu hoạch đến khi xếp khoai vào kho khoảng 7 ngày, không nên để khoai ở ngoài quá lâu.

+  GĐ1: tiến hành hạ nhiệt độ kho xuống dần dần, mỗi ngày hạ 1,5 độ Ví dụ: Nhiệt độ ban đầu trong kho bằng nhiệt độ ngoài trời (27 độ C) thì trong vòng 6 ngày hạ nhiệt độ kho lạnh bảo quản xuống 18 độ C. Khoảng thời gian này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ thấp và làm ráo vỏ khoai.

+ Giai đoạn 2: Duy trì nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản ở 18 độ C trong thời gian 14 ngày. Giai đoạn này làm cho khoai lành các vết xước và chắc vỏ củ.

+ Giai đoạn 3 – giai đoạn làm lạnh. Hạ dần nhiệt độ kho lạnh bảo quản, mỗi ngày xuống 1 độ C, từ 18 độ C xuống 3 – 4 độ C, khoảng thời gian khoảng 14 ngày.

+ Giai đoạn 4: Duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định trong kho ở 3 – 4 độ C suốt thời gian bảo quản (bảo quản trong khoảng 150-200 ngày). Ở nhiệt độ này khoai ở trạng thái ngủ, nghỉ không thể mọc mầm.

+ Giai đoạn 5: Giai đoạn phục hồi, trước thời vụ trồng khoảng 25 ngày thì tiến hành nâng cao dần nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản, mỗi ngày tăng lên 2 độ C, từ 4 độ C nâng lên 18 độ C. Duy trì nhiệt độ kho lạnh ở 18 độ C trong 2 ngày, sau đó tiếp tục nâng nhiệt độ, mỗi ngày 2 độC, từ 18 độ C lên bằng nhiệt độ ngoài trời. Giai đoạn phục hồi này diễn ra trong khoảng 12 ngày, khoảng thời gian này làm cho khoai quen dần với nhiệt độ cao và chuẩn bị mọc mầm. Giữ độ ẩm 90 – 95% trong kho bảo quản. Sau khoảng 7 – 10 ngày phục hồi là khoai mọc mầm. Mầm đỉnh và mầm bên đều mọc và mọc nhanh. Chuyển khoai giống về nơi trồng khi khoai mới nhú mầm vì nếu để mầm dài, mầm dễ bị dập trong khi vận chuyển.

Với quy trình bảo quản khoai trong kho lạnh bảo quản khoai tây giống trên giúp hạn chế tỷ lệ nấm mốc, bệnh lý trên củ giống, tăng khả năng nảy mầm, khả năng sinh trưởng và sản lượng củ cao hơn so với phương pháp truyền thống. Chính vì vậy, mô hình sử dụng kho lạnh bảo quản khoai tây giống đã được đề xuất và áp dụng rộng rãi ở nhiều tỉnh thành trên cả nước ta.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản khoai tây giống và báo giá cập nhật nhất, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí 24/7:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh bảo quản appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

1. Thời điểm thu hoạch dứa:

Khi thu hoạch dứa, bà con cần lưu ý về độ chín của dứa tại thời điểm thu hoạch:

+ Đối với dứa xuất khẩu quả tươi: khi vỏ quả đã chuyển từ màu xanh thẫm sang xanh nhạt, hai hàng mắt phía cuống đã có kẽ vàng là thu hoạch được.

+ Đối với dứa cho chế biến công nghiệp: khi vỏ quả đã chuyển từ màu xanh thẫm sang xanh nhạt, có một đến ba hàng mắt phía cuống có màu vàng là thu hoạch được.

– Kỹ thuật thu hái dứa:

Khi cắt dứa, bà con lưu ý cắt quả kèm theo đoạn cuống dài 2-3 cm, vết cắt phẳng không làm quả bị dập, gãy ngọn, gãy cuống dứa. Không thu hoạch dứa vào ngày có mưa hoặc nắng gắt. Trong trường hợp bà con cần lấy chồi ngọn để trồng hoặc bỏ đi đều phải dùng dao cắt, không được bẻ vì vết lõm vào quả sẽ gây mau thối quả.

2. Bảo quản dứa sau thu hoạch:

+ Bảo quản tại nơi sản xuất: khi thu hoạch dứa xong bà con cần vận chuyển dứa về nơi râm mát, sạch, không chất đống ngoài nắng hoặc mưa.

+ Bảo quản dứa tươi xuất khẩu bằng kho lạnh bảo quản dứa: 

Lựa chọn quả dứa lành, không bị dập, không có rệp sáp, vặt bỏ lá ở gốc quả, cắt bằng cuống cách gốc 2cm.
Phân loại dứa, đóng gói đưa vào kho lạnh bảo quản, vận chuyển bằng xe lạnh có nhiệt độ 7-8^oC, ẩm độ 85-90%. Thời gian từ thu hoạch đến khi đưa vào kho lạnh không quá 24 giờ vào mùa hè và 36 giờ vào mùa xuân.

+ Bảo quản dứa chế biến công nghiệp bằng kho lạnh bảo quản:

Thu hoạch dứa xong, phân loại sơ bộ dứa, chọn quả dứa lành lặn đưa vào kho lạnh bảo quản dứa. Điều chỉnh nhiệt độ xuống 10-12^oC đối với dứa còn xanh, 7-8^oC đối với dứa bắt đầu chín, điều chỉnh ẩm độ trong kho 85-90% có thể bảo quản được 2-3 tuần.

Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp bảo quản dứa, lắp đặt kho lạnh bảo quản dứa và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kỹ thuật thu hái và bảo quản dứa tươi| Kho lạnh bảo quản dứa appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.