Để đáp ứng nhu cầu lắp đặt kho lạnh giá rẻ của Quý khách hàng, Điện lạnh Foc Việt cung cấp các dịch vụ lắp đặt kho lạnh giá rẻ: 

+ Kho lạnh bảo quản nông sản;

+ Kho lạnh bảo quản hạt giống;

+ Kho lạnh bảo quản thực phẩm;

+ Kho trữ đông thủy sản, các loại thịt;

+ Kho lạnh bảo quản kem – sữa;

+ Kho lạnh bảo quản đá viên;

+ Kho lạnh bảo quản các loại bột bánh;

+ Kho lạnh bảo quản dược phẩm, vacxin;

+ Các loại kho lạnh công nghiệp;

Foc Việt luôn cải tiến, tìm những giải pháp tối ưu nhất trong thiết kế, lắp đặt kho lạnh, đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất của Quý khách hàng. Ngoài lắp đặt kho lạnh, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ sửa chữa kho lạnh, bảo trì bảo dưỡng kho lạnh, nâng cấp kho lạnh, hệ thống lạnh nhanh chóng và chuyên nghiêp.

Hãy liên lạc với chúng tôi ngay khi Quý khách có nhu cầu được tư vấn miễn phí về lắp đặt kho lạnh giá rẻ uy tín hàng đầu:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh giá rẻ appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh mini của Foc Việt có một số đặc điểm chính sau đây:

+ Kích thước kho lạnh được thiết kế, lắp đặt theo yêu cầu của khách hàng;

+ Nhiệt độ bảo quản được thiết kế theo từng yêu cầu bảo quản của khách hàng;

+ Đáp ứng yêu cầu bảo quản mát, bảo quản đông, đông lạnh một cách nhanh chóng;

+ Kho lạnh được lắp hệ thống giúp chống xảy ra sự cố cháy nổ;

+ Hệ thống điều khiển hiện đại và hoàn toàn tự động

Kho lạnh mini của Foc Việt thiết kế đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn kỹ thuật, đáp ứng các nhu cầu bảo quản khác nhau. Các mặt hàng mà kho lạnh mini có thể đáp ứng yêu cầu bảo quản như: 

+ Kho lạnh mini bảo quản rau củ quả;

+ Kho lạnh mini bảo quản thực phẩm;

+ Kho lạnh mini bảo quản dược phẩm;

+ Kho lạnh mini bảo quản nông sản;

+ Kho lạnh mini bảo quản trái cây;

+ Kho lạnh mini bảo quản thực phẩm nhà hàng;

+ Kho cấp đông thực phẩm;

+ Kho lạnh mini bảo quản hạt giống;

+ Và nhiều sản phẩm theo nhu cầu của người sử dụng;

Để được tư vấn thêm thông tin về lắp đặt kho lạnh mini, xin Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh mini appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Giải pháp tiết kiệm điện năng tiêu thụ cho kho lạnh công nghiệp

Để hạn chế lượng điện năng tiêu thụ của kho lạnh công nghiệp mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm hay ảnh hưởng tới quy trình vận hành, chúng ta tập trung vào tiết kiệm điện năng tiêu thụ của hệ thống làm mát và đông lạnh của kho lạnh công nghiệp.

Sau đây là một số giải pháp cho vấn đề này:

1, Lắp đặt hệ thống mới hiệu suất cao hơn, thay thế hệ thống cũ;

2, Lắp xốp bảo ôn cho các đường ống lạnh, để giảm thiểu hiện tượng thoát nhiệt;

3, Sử dụng phù hợp chế độ nhiệt, tối ưu công suất máy bằng cách xác định rõ ràng những yêu cầu làm mát hay đông lạnh của kho lạnh công nghiệp, xử lý nhiệt độ phù hợp riêng cho làm mát hay đông lạnh để tránh lãng phí.

4, Chủ động việc lưu kho, hạn chế tối đa số lần ra vào kho; không lưu kho khi hàng hóa còn chưa nguội hẳn; vận chuyển nhanh hàng hóa từ nơi đông lạnh đến nơi làm mát để giảm thiểu nhiệt thất thoát ra môi trường. Bố trí hàng hóa hợp lý để thuận tiện cho việc di chuyển trong kho lạnh cũng như để vận chuyển hàng hóa ra ngoài nhằm hạn chế thời gian mở cửa cũng như số lần mở cửa kho lạnh ra vào.

5, Lắp các tấm rèm cửa bằng nhựa cách nhiệt, của cuốn hay lắp cửa cách nhiệt chuyên dụng; kho lạnh cần phải được thiết kế kín, không tạo các khoảng trống, khe hở; khu vực đông lạnh đặt xa nơi có nguồn nhiệt… nhằm giảm thiểu sự xâm nhập của khí nóng từ môi trường bên ngoài; Sử dụng hệ thống chiếu sáng tỏa nhiệt ít trong phòng lạnh và chỉ bật đèn khi thật cần thiết;

6, Thường xuyên kiểm tra vệ sinh phòng lạnh, đảm bảo hệ thống lưu thông không khí không bị cản trở; kiểm soát tình trạng đóng băng dàn lạnh; điều chỉnh nhiệt độ bảo quản phù hợp, kiểm tra hoạt động của máy điều nhiệt thường xuyên để tối ưu hóa nhiệt trong kho lạnh.

7, Sử dụng bồn trữ lạnh trong hệ thống điều hòa không khí để dự trữ khí lạnh, giảm tải cho các thiết bị làm lạnh, cho phép quản lý năng lượng một cách linh động, tránh vận hành máy quá tải vào giờ cao điểm.

Điện lạnh Foc Việt chuyên cung cấp dịch vụ thiết kế, lắp đặt kho lạnh công nghiệp với mọi kích thước phù với yêu cầu của Quý khách hàng. Với đội ngũ kỹ thuật viên dày dặn kinh nghiệm, Điện Lạnh Foc Việt đã triển khai dịch vụ lắp đặt kho lạnh công nghiệp trên khắp cả nước, đang cố gắng nỗ lực hơn nữa để trở thành nhà cung cấp kho lạnh số 1 tại Việt Nam, cung cấp sản phẩm tốt nhất với giá tốt nhất. Quý khách hàng sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh công nghiệp và vấn đề tiết kiệm điện năng tiêu thụ appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Lắp đặt kho lạnh công nghiệp là một trong những thế mạnh của Cơ điện lạnh Foc Việt. Các dịch vụ lắp đặt kho lạnh công nghiệp mà chúng tôi cung cấp bao gồm: 

+ Dịch vụ lắp đặt kho lạnh công nghiệp bảo quản nông sản;

+ Dịch vụ lắp đặt kho lạnh công nghiệp, kho bảo quản thực phẩm;

+ Dịch vụ lắp đặt kho lạnh chế biến thực phẩm, trữ đông lạnh các loại thịt, các loại thủy hải sản, hầm đông gió, băng truyền cấp đông nhanh…

+ Dịch vụ lắp đặt kho lạnh ứng dụng trong bảo quản dược phẩm, vac xin, thuốc thú y…;

+ Dịch vụ lắp đặt kho lạnh, kho trữ đông công nghiệp với sức chứa lớn tới hàng trăm tấn hàng;

Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản, kho mát bảo quản các sản phẩm kem sữa, bảo quản các loại hạt giống, rau củ quả, bảo quản các sản phẩm từ sữa, bảo quản hoa tươi….

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh công nghiệp và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Dịch vụ lắp đặt kho lạnh công nghiệp appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Điện lạnh Foc Việt là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, cung cấp và lắp đặt kho lạnh bảo quản đông thực phẩm, kho cấp đông thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản dược phẩm,… trên toàn quốc. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực điện lạnh, Foc Việt sẽ mang đến cho Quý khách hàng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp nhất, đáp ứng nhu cầu sử dụng.

Sau đây, Foc Việt xin giới thiệu một số biến đổi của thực phẩm trong kho lạnh bảo quản đông để giúp Quý khách hàng hiểu rõ được nguyên lý làm việc, khả năng điều chỉnh điều kiện bảo quản nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm.

1. Biến đổi vật lý:

Do trong mỗi loại thực phẩm có tỷ lệ nước nhất định, nên trong quá trình bảo quản đông trong kho lạnh bảo quản đông xảy ra hiện tượng kết tinh và thăng hoa của nước đá.

+ Sự kết tinh của nước đá:

Thực phẩm trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản đông cần được cấp đông tại kho cấp đông. Quá trình cấp đông nhanh thì trong thực phẩm hình thành những tinh thể đá nhỏ và không làm ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm. Ngược lại, quá trình cấp đông chậm hình thành các tinh thể đá lớn trong thực phẩm, ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm.

Trong quá trình bảo quản thực phẩm trong kho lạnh bảo quản đông, nếu chúng ta không duy trì được nhiệt độ bảo quản ổn định sẽ dẫn đến sự kết tinh lại của nước đá. Các tinh thể nước đá có kích thước nhỏ, có nhiệt độ nóng chảy thấp sẽ bị tan ra trước tinh thể có kích thước lớn, nhiệt độ nóng chảy cao khi nhiệt độ tăng lên. Khi nhiệt độ hạ xuống trở lại thì quá trình kết tinh lại xảy ra, nhưng chúng lại kết tinh thể nước đá lớn, làm cho tinh thể nước đá lớn càng tăng lên về kích thước. Kích thước tinh thể nước đá lớn phá hủy cấu trúc tế nào của thực phẩm, dẫn tới sự hao phí chất dinh dưỡng do sự mất nước tự do. Thực phẩm khi sử dụng sẽ mềm hơn và bị giảm mùi vị.

Để tránh hiện tượng kết tinh lại nước đá như thế này, chúng ta cần duy trì ổn định nhiệt độ bảo quản trong quá trình bảo quản, mức dao động nhiệt độ cho phép là ± 2 độ C.

+ Sự thăng hoa của nước đá:

Quá trình bảo quản sản phẩm trong kho lạnh bảo quản đông có xảy ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước trong không khí thành tuyết trên dàn lạnh làm giảm độ ẩm không khí. Hiện tượng này làm mất cân bằng áp suất bay hơi của nước đá ở bề mặt sản phẩm với môi trường. Nước đá bị thăng hoa, hơi nước đi vào bề mặt thực phẩm, môi trường không khí. Nước đá bề mặt bị thăng hoa trước, tiếp đó là tới nước đá bên trong thực phẩm. Hiện tượng này xảy ra khiến cho thực phẩm có cấu trúc xốp, rỗng, oxy không khí dễ thâm nhập vào thực phẩm gây ra hiện tượng oxy hóa thực phẩm. Thực phẩm bị oxy hóa sẽ bị hao hụt về trọng lượng, chất tan, mùi vị bị ảnh hưởng, và bị oxy hóa lipit.

Để tránh hiện tượng này, thực phẩm đông lạnh mang đi bảo quản trong kho lạnh bảo quản đông cần được bao gói kín và loại bỏ hết không khí ra ngoài. Hiện tượng tuyết hóa trên bề mặt bao gói xảy ra nếu có không khí bên trong, và quá trình thăng hoa vẫn xảy ra.

2. Biến đổi về hóa học:

Các biến đổi sinh hóa, hóa học diễn ra chậm trong quá trình bảo quản đông lạnh trong kho lạnh bảo quản đông. Các thành phần dễ bị biến đổi là lipit, protein hòa tan, vitamin và chất màu….

+ Biến đổi của protein:

Protein hòa tan trong nước là loại dễ bị phân giải nhất trong các loại protein. Sự phân giải đó chủ yếu dưới dạng dưới tác dụng của enzyme có sẵn trong thực phẩm. Sự biến tính của protêin hoà tan là do sự khuếch tán nước do kết tinh lại và thăng hoa nước đá. Biến đổi protêin làm giảm chất lượng sản phẩm khi sử dụng.

+ Biến đổi của chất béo:

Chất béo bị phân giải dưới tác động của enzyme nội tạng cùng với quá trình thăng hoa nước đá làm cho oxy xâm nhập vào thực phẩm. Đây là quá trình thuận lợi cho quá trình oxy hóa chất béo xảy ra. Thực phẩm sẽ bị giảm giá trị sử dụng cũng như bị các mùi vị xấu do quá trình oxy hóa chất béo tác động. Nó cũng chính là nguyên nhân chính làm hết thời hạn bảo quản của thực phẩm. Các chất màu bị oxy hóa làm thay đổi màu của thực phẩm.

+ Biến đổi về vi sinh vật:

Số lượng vi sinh vật sẽ giảm theo thời gian bảo quản đối với thực phẩm đông lạnh có nhiệt độ bảo quản thấp hơn -15 độ C. Nhưng đối với các thực phẩm làm đông không đều, vệ sinh không đúng tiêu chuẩn, nhiệt độ bảo quản không được giữ ổn định sẽ làm cho vi sinh vật lây sang các thực phẩm khác. Chúng hoạt động làm giảm chất lượng thực phẩm và gây thối rữa thực phẩm.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản đông, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh bảo quản đông appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Có hai phương pháp đông lạnh là đông lạnh nhanh và đông lạnh chậm;

Đông lạnh chậm là phương pháp áp dụng hàng ngày ở tủ lạnh. Với phương pháp này, cần nhiều thời gian để đạt được nhiệt độ thích hợp cho việc đông lạnh ở -18 độ C. Tùy vào khối lượng hàng hóa mà thời gian này là từ 3 tới 72 giờ. Đông lạnh chậm sẽ tạo ra các tinh thể nước đá to, dễ làm vỡ tế bào trong thực phẩm. Các tinh thể đá lớn này sẽ làm cho thực phẩm dễ bị mềm nhũn sau khi xả đá hoặc đun nấu.

Kho đông lạnh thực phẩm nhanh cần thời gian từ 30 phút đến 3 giờ để đạt được nhiệt độ tại tâm sản phẩm -18 độ C. Phương pháp đông lạnh nhanh sử dụng cho kho đông lạnh thực phẩm thường được dùng tại các cơ sở chế biến thực phẩm. Phương pháp này sử dụng luồng hơi lạnh thổi qua thực phẩm, tạo ra các mẩu tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó thành các tế bào trong thực phẩm ít bị phá hủy hơn các tinh thể nước đá to.

Bảo quản thực phẩm đông lạnh bằng kho đông lạnh thực phẩm đảm bảo tương đối vấn đề an toàn thực phẩm. Vì khi vi khuẩn, vi sinh vật gây hại được đông lạnh, chúng sẽ ngừng sinh sản, một số bị tiêu diệt nhanh chống ở nhiệt độ đông lạnh. Tuy nhiên trong thực tế một số loại vi sinh vật dễ chết ở nhiệt độ từ -2 đến -4 độ C hơn là tại nhiệt độ -18 độ C. Một số khác thậm chí sẽ không bị tiêu diệt tại nhiệt độ bảo quản của kho lạnh. Chúng chỉ bị hạn chế hoạt động, và vẫn tồn tại độc chất gây ngộ độc thực phẩm.

Một số lưu ý trong quá trình đông lạnh thực phẩm:

+ Thực phẩm trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản cần được bao bọc cẩn thận để tránh tình trạng phỏng lạnh trong quá trình đông lạnh trong kho đông lạnh thực phẩm do chúng bị mất độ ẩm trên bề mặt. Phỏng lạnh làm thay đổi màu sắc của thực phẩm và khiến thực phẩm kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

+ Nên hạn chế việc tẩm gia vị vì thực phẩm có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, hành tỏi tiêu cũng khiến tăng nồng độ và biến thành vị đắng khi đông lạnh.

+ Mỗi loại thực phẩm có thời gian bảo quản nhất định nhằm bảo đảm chất lượng tối đa, chúng ta không nên trữ đông thực phẩm quá thời hạn này. Thông thường thời hạn để bảo quản cá từ 3 – 6 tháng, trái cây, rau cải, thịt bò là 8 – 12 tháng, gà vịt 6 – 12 tháng…Những thực phẩm có nhiều chất béo, thực phẩm được cắt lát sẽ rất nhanh chóng bị giảm chất lượng. Một số thực phẩm chỉ nên bảo quản mát như bắp cải, cần tây, sản phẩm trứng, rau câu….

+ Có thể xả đá ở nhiệt độ phòng những thực phẩm được nấu sẵn và ít độ ẩm như bánh mì. Với những thức ăn dễ bị hư hỏng như: thịt cá, gà vịt, các sản phẩm bơ sữa cần phải được xả đá ở trong ngăn lạnh của tủ lạnh.

+ Cần nhớ luôn tháo túi nhựa ra để tránh ngấm độc vào thực phẩm. Có thể bỏ thực phẩm vào túi nhựa kín, ngâm vào nước, 30 phút thay nước một lần cho đến khi thực phẩm hoàn toàn được xả đá. Phương pháp xả đá này tương đối nhanh. Nếu không có nhiều thời gian để xả đá, có thể cho thực phẩm vào lò vi sóng để rã đông.

+ Với những thực phẩm được xả đá trong tủ lạnh, có thể để trở lại vào ngăn đá để đông lạnh nếu chưa nấu nướng kịp. Với những thực phẩm được xả đá trong lò vi sóng, ngâm nước hay để ngoài nhiệt độ bình thường thì cần phải nấu trước khi cho đông đá trở lại. Thực phẩm sau khi đã xả đá rồi đem đông đá trở lại sẽ bị biến chất, giảm hương vị, giảm giá trị dinh dưỡng.

Để có thêm thông tin chi tiết về kho đông lạnh thực phẩm, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho đông lạnh thực phẩm – đông lạnh thực phẩm an toàn appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Hiện nay, có rất nhiều loại xúc xích tiệt trùng được bày bán trên thị trường. Xúc xích tiệt trùng có mùi vị thơm ngon và đa dạng, được làm từ thịt, an toàn vệ sinh, tiện lợi và phù hợp với nhiều món ăn truyền thống cũng như khẩu vị người Việt. Điều này cho thấy xúc xích tiệt trùng là mặt hàng gắn bó với đời sống của người tiêu dùng và là mặt hàng rất tiềm năng. Do vậy, vấn đề vệ sinh an toàn của xúc xích tiệt trùng được tiêu chuẩn hóa, cũng như được cần phải được kiểm duyệt hết sức nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng tốt và an toàn với người tiêu dùng.

Nhiệt độ tối thiểu khuyến cáo để bảo quản xúc xích là từ 0 độ C. Đối với các cơ sở sản xuất hoặc phân phối xúc xích cần bảo quản trong kho đông lạnh ở nhiệt độ -20 đến -15 độ C. Xúc xích bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ này có thể đảm bảo chất lượng trong khoảng từ 60 – 90 ngày.

Công ty Điện Lạnh Foc Việt chuyên cung cấp, lắp đặt kho lạnh cấp đông thủy hải sản, kho lạnh cấp đông thịt, kho đông lạnh trữ mực tươi, các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm, bảo quản thịt, xúc xích, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản hạt giống,… đảm bảo cung cấp cho Quý khách giải pháp bảo quản tối ưu nhất với chi phí tiết kiệm nhất.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh bảo quản cá ở nhiệt độ âm sâu nên đòi hỏi được lắp đặt từ các vật liệu đặc biệt. Giới thiệu cấu tạo kho lạnh bảo quản cá: 

Hệ thống máy lạnh: tùy thuộc vào công suất, khối lượng cá cần bảo quản thiết kế sử dụng một hay nhiều cụm máy lạnh. Sử dụng một cụm máy, ưu điểm là tiết kiệm được chi phí. Sử dụng hai cụm máy chạy luân phiên thì tránh được chi phí vận hành thường xuyên, vừa tránh được sự gián đoạn trong quá trình bảo quản nếu có sự cố xảy ra. Tủ điều khiển chế độ luân phiên với linh kiện nhập khẩu từ Mỹ, Nhật, Hàn Quốc.

Hệ thống vỏ kho lạnh: được lắp ghép từ các tấm vỏ cách nhiệt – Panel cách nhiệt PU, dày 100mm, tỷ trọng cao: 40-42kg/m3. Khóa camlock được sử dụng để lắp ghép hệ thống Panel nhằm tăng độ kín khít của các mối ghép và dễ dàng di chuyển lắp đặt.

Hệ thống cửa kho lạnh: sử dụng loại cửa chuyên dụng dành cho kho lạnh, có độ dày PU 100mm để giữ nhiệt, bên ngoài có hai lớp innox 304 rất chắc chắn; hệ thống cửa có chống chốt trong và khóa chuyên dụng nhập từ Mỹ.

Nên dùng rèm cách nhiệt đi kèm trong kho lạnh giúp bảo vệ nhiệt tốt nhất khi cửa mở ra mở vào.

Để giảm tình trạng đọng sương và cách nhiệt nền, ta sử dụng hệ thống con lươn thông nền – hệ thống giúp tránh tiếp xúc tối đa bề mặt đáy kho lạnh với nền đất.

Điện lạnh Foc Việt với nhiều kinh nghiệm trong tư vấn, thiết kế, lắp đặt các loại kho đông lạnh, kho lạnh bảo quản thực phẩm, nông sản, rau củ quả, và các loại kho lạnh bảo quản khác…đảm bảo tư vấn Quý khách phương án kho lạnh bảo quản hiệu quả với chi phí tiết kiệm nhất.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Giới thiệu kho lạnh bảo quản cá appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh cấp đông ngày nay đã trở thành một phương tiện bảo quản các loại thịt, thủy hải sản tiết kiệm và hiệu quả. Tuy nhiên, để đảm bảo được chất lượng của thực phẩm được bảo quản kho lạnh cấp đông cần phải được thiết kế kích thước và kết cấu cách nhiệt phù hợp.

Điện lạnh Foc Việt với bề dày kinh nghiệm trong việc thiết kế, lắp đặt các loại kho lạnh cấp đông thịt, cá, thủy hải sản, … xin được cung cấp một số thông tin về loại kho lạnh cấp đông này như sau: 

+ Về kích thước kho lạnh cấp đông: Xác định kích thước kho lạnh cấp đông bảo quản thịt ngoài dựa vào năng suất, cần dựa trên các yếu tố: cách bố trí dàn lạnh, kích thước dàn lạnh; hệ thống trần tạo kênh tuần hoàn gió, khoảng hở cần thiết để sửa chữa dàn lạnh; phần không gian còn lại để bố trí các xe chất hàng.

Dựa trên các bước tính kích thước kho lạnh ta có thể tính kích thước kho lạnh cấp đông với lưu ý là đối với kho lạnh cấp đông bảo quản thịt, hệ số chất tải nhỏ hơn kho lạnh nhiều. Dung tích thực kho lạnh cấp đông bao gồm phần dung tích chứa hàng, dung tích dùng làm trần giả và lắp đặt dàn lanh. Phần dung tích chứa hàng chỉ chiếm khoảng 50% dung tích kho cấp đông.

+ Về kết cấu cách nhiệt kho lạnh cấp đông gồm kết cấu cách nhiệt tường, trần và kết cấu cách nhiệt nền:

Kết cấu cách nhiệt tường, trần: Trần và tường kho lạnh cấp đông được ghép từ các tấm panel cách nhiệt polyurethan với độ dày là 150mm. Vỏ Panel cách nhiệt cũng gồm 3 lớp: ở giữa là polyurethane, hai bên là lớp tôn mạ màu dày 0.5 đến 0.6mm. Các tấm panel được lắp ghép bằng khóa camlock chắc chắn.

Kết cấu cách nhiệt nền: Các ống cách nhiệt đi dích dắc, đặt cách nhau, hai đầu ống đưa lên khỏi nền để gió bên ngoài có thể ra vào ống để thông gió, tránh đóng băng. Hiện tượng đông đá có thể xảy ra, gây ra hiện tượng cơi nền. Để khác phục tình trạng này, người ta bố trí các ống PVC thông gió ngay dưới lớp bê tông phía dưới nền.

Để tránh đè bẹp lớp cách nhiệt do phải đỡ lớp bê tông, tải trọng dàn lạnh và xe hàng phía trên, người ta bố trí các gối gỗ xen kẽ trong lớp cách nhiệt. Các gối gỗ được đặt cách nhau 1-1,5m. Các gối gỗ này được làm từ loại gỗ tốt chống mối mọt và mục do ẩm. Bố trí 02 lớp giấy dầu chống thấm phía trên và phía dưới lớp cách nhiệt. Dán kín các đầu ghép mí để tránh sự thâm nhập của ẩm làm mất tính cách nhiệt của lớp vật liệu. Vật liệu cách nhiệt nền có thể là styrofor hoặc polyurethane dày 200mm. Sát chân panel tường, phía trong và phía ngoài người ta xây cao một khoảng 100mm để tránh nước bên trong và bên ngoài kho có thể chảy xuống các lớp cách nhiệt nền.

Có thể quét một lớp hắc in liên tục trên bề mặt lớp bê tông nền móng trước khi lót lớp cách nhiệt để chống thấm nước ngược từ dưới nền móng lên lớp cách nhiệt.

Kho lạnh Foc Việt chuyên thi công lắp đặt kho đông lạnh bảo quản thịt uy tín chất lượng tại Hà Nội và các tỉnh thành. Quý khách có nhu cầu lắp đặt kho đông lạnh bảo quản thịt, thủy hải sản…. hay các loại kho lạnh bảo quản khác, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Kho lạnh cấp đông bảo quản thịt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Tuy nhiên để loại bỏ những tác nhân gây hại cho các loại thực phẩm đông lạnh này chúng ta cũng cần có những hiểu biết nhất định trong quá trình sử dụng.

1. Thực phẩm đông lạnh vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng khi được bảo quản trong kho lạnh. Nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh thường ở nhiệt độ -18 độ C.

Các thành phần dinh dưỡng của thịt vẫn giữ nguyên được giá trị của nó ở nhiệt độ này. Ở nhiệt độ này chỉ còn khoảng 10% nước trong thịt chưa đóng băng. Nghiên cứu cho thấy rằng, chất lượng thịt đông lạnh tỷ lệ nghịch với lượng nước không đóng băng trong thịt. Chất lượng thịt càng cao nếu tỷ lệ nước không đóng băng càng nhỏ.

Để đảm bảo chất lượng khi đông lạnh, một số loại hoa quả và rau cần phải được xử lý trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản. Sản phẩm đông lạnh cần được bảo quản trong bao bì hoàn toàn kín, bền chắc để đảm bảo không làm oxy hóa lipit. Những sản phẩm nhạy cảm với ánh sáng phải được bảo quản trong túi màu đục. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được đảm bảo hoàn toàn nếu báo bì được đảm bảo, các điều kiện vệ sinh và quy trình chế biến tốt.

2. Bảo quản thực phẩm trong kho lạnh với độ lạnh phù hợp sẽ làm cho vi khuẩn không thâm nhập vào thực phẩm vì vi sinh vật và vi khuẩn bị ức chế ở nhiệt độ lạnh. Đặc biệt, chúng ngừng phát triển, thậm chí còn bị tiêu diệt một phần khi thành phần nước trong thực phẩm kết đông lại. Thực phẩm đông lạnh luôn phải được bảo quản ở khoảng -18 độc C từ nhà máy chế biến đến tận tay người nội trợ để ngăn cản sự thức dậy, sinh sôi nảy nở nhanh chóng của vi khuẩn khi nhiệt độ tăng lên. Một dây chuyền khép kín để đảm bảo chất lượng thực phẩm đông lạnh: làm lạnh – kết đông – kho lạnh bảo quản – ô tô lạnh, tàu lạnh – kho lạnh trung chuyển – kho lạnh phân phối – tủ lạnh gia đình. Thực phẩm đông lạnh sau khi rã đông phải được chế biến hoặc ăn ngay, không đông lạnh lại khi chưa được nấu chín.

3. Thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh phụ thuộc vào thành phần mỡ và phương pháp kết đông, quy trình công nghệ và bao bì sản phẩm. Thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh không giống nhau nếu các yếu tố này khác nhau. Các loại thực phẩm như thịt, thì thành phần càng nhiều mỡ màng không giữ được lâu; thịt bò có thể bảo quản được lâu gấp 2 đến 3 lần thịt lợn. Thịt được kết đông nhanh hơn thì bảo quản được lâu hơn thịt kết đông chậm. Có thể bảo quản thịt bò khoảng 2,5 năm ở nhiệt độ -18 độ C. Cũng ở nhiệt độ này, thịt lợn nạc có thể được bảo quản 1 năm, thịt mỡ bảo quản được 8 tháng, gia cầm có thể được bảo quản 7-8 tháng…. Có thể bảo quản thực phẩm được lâu hơn nữa nếu hạ nhiệt độ xuống sâu hơn nữa.

4. Thời gian kết đông có ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm đông lạnh. Trong quá trình lạnh đông thực phẩm, có giai đoạn kết đông thực phẩm xuống -18 độ C. Chất lượng thực phẩm sẽ bị giảm nếu quá trình kết đông chậm. Nguyên nhân do kết đông chậm, các tinh thể đá hình thành trong quá trình kết đông có kích thước lớn, xé rách màng tế bào. Khi rã đông để nấu, một phần dịch tế bào bị tổn thất do chảy qua màng tế bào làm cho chất lượng bị giảm.
Đối với kết đông nhanh và cực nhanh thực phẩm, tinh thể đá mịn hơn, dịch tế bào được bảo quản tốt hơn nên chất lượng thực phẩm tốt hơn. Kết đông nhanh chỉ có thể thực hiện trên máy kết đông công nghiệp ở nhà máy, còn ở ngăn đông của tủ lạnh gia đình thì kết đông chậm hơn.

5. Cần phải rã đông thực phẩm thật nhanh, để ngăn chặn sự thâm nhập và phát triển của vi khuẩn, hạn chế tổn thất dịch bào và khối lượng sản phẩm đến mức thấp nhất. Rã đông thực phẩm là quá trình ngược của kết đông, đưa thực phẩm trở lại trạng thái ban đầu vốn có của nó. Tốt nhất nên rã đông bằng cách cho vào ngăn lạnh của tủ lạnh, sau một ngày lấy ra sử dụng, vừa tiết kiệm điện chạy tủ lạnh vừa duy trì nhiệt độ lạnh cho sản phẩm, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn. Ngoài ra có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông. Thực phẩm sau rã đông nên được chế biến ngay.

Để được tư vấn thêm về thực phẩm đông lạnh, cũng như về các loại kho lạnh bảo quản, dịch vụ lắp đặt kho lạnh, xin hãy liên hệ với chúng tôi:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Thực phẩm đông lạnh bảo quản bằng kho lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.