CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT » lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả

Lưu ý khi lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản

HaNT — Sat, 26 Dec 2015 07:01:26 +0000

Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản là nhu cầu thiết yếu của các doanh nghiệp cũng như cá nhân có các sản phẩm nông sản cần bảo quản ở nhiệt độ thấp. Nhu cầu lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản tại Hà Nội cũng như các tỉnh thành phía Bắc là rất lớn, đặc biệt là vào vụ thu hoạch.

Tuy nhiên, để đảm bảo cho kho lạnh vận hành ổn định trong thời gian dài, đáp ứng nhu cầu sử dụng thì khi lắp đặt, vận hành kho lạnh cần chú ý đến các yếu tố sau:

+ Nhiệt độ của kho lạnh bảo quản nông sản thường được thiết kế giao động từ 0 đến 15 độ C tùy từng loại nông sản cần bảo quản. Do đó, căn cứ vào khối lượng bảo quản, dung tích kho, nhiệt độ bảo quản yêu cầu, cần xác định công suất hoạt động của hệ thống làm lạnh sao cho phù hợp, đảm bảo máy móc hoạt động ổn định, đạt nhiệt độ yêu cầu cũng như tiết kiệm chi phí cho đơn vị sử dụng.

+ Hiện tượng lọt ẩm: nguyên nhân là do không khí trong kho có nhiệt độ thấp, khi qua dàn lạnh một lượng nước đáng kể bị kết ngưng lại vì vậy áp suất hơi nước không khí trong kho nhỏ hơn với bên ngoài. Kết quả thành ra hơi ẩm có xu hướng thẩm vào kho qua kết cấu bao che làm ẩm và ướt lớp cách nhiệt, làm mất tính cách nhiệt của vật liệu. Vì thế, khi xây kho lạnh cần phải lót chống thấm hai lớp, các lớp chồng lên nhau phải được dán băng keo kín để tạo màng cách ẩm lên trên toàn bộ diện tích nền kho.

+ Hiện tượng cơi nền do băng: kho lạnh bảo quản lâu ngày, lạnh truyền qua kết cấu cách nhiệt xuống nền đất. Lúc nhiệt độ xuống thấp nước bị kết tinh thành đá, quá trình này tích tụ lâu ngày tạo nên các khối đá lớn làm cơi nền kho lạnh, phá huỷ kết cấu xây dựng. Do vậy, cần lắp đặt kho lạnh trên các con lươn nền hoặc trên hệ thống khung đỡ sao cho tạo được khoảng trống phía dưới để thông gió nền.

+ Hiện tượng mất nhiệt do lọt không khí: Khi xuất nhập hàng hoặc mở cửa thao tác kiểm tra, không khí bên ngoài sẽ thâm nhập vào kho gây ra tổn thất nhiệt đáng kể và mang theo một lượng hơi ẩm vào phòng và sau đó tích tụ trên các dàn lạnh ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc của hệ thống. Do vậy, ta cần lắp đặt thêm một tấm màn nhựa có khả năng chịu lạnh tốt ở cửa ra vào, cách này rất hiệu quả không ảnh hưởng đến việc đi lại trong quá trình xuất nhập hàng.

+ Kiểm tra và bảo dưỡng theo định kỳ: trong quá trình vận hành, sử dụng kho cần kiểm tra, bảo dưỡng kho lạnh định kỳ để sớm phát hiện ra những trục trặc, có biện pháp sửa chữa kịp thời và tăng hiệu quả hoạt động cho kho lạnh.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản là một trong những thế mạnh của Foc Việt. Chúng tôi chuyên tư vấn, thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản, các loại kho lạnh bảo quản giống, kho lạnh bảo quản rau củ quả, kho lạnh thực phẩm…

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:    0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:   https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Lưu ý khi lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho mát bảo quản rau củ quả

HaNT — Fri, 25 Dec 2015 07:57:37 +0000

Bên cạnh kho đông lạnh bảo quản thịt cá, kho lạnh bảo quản các loại thực phẩm các nhà hàng sử dụng kho mát bảo quản rau củ quả. Kho mát bảo quản rau củ quả ở nhiệt độ thích hợp vừa đảm bảo giữ tươi, vừa không làm hư hỏng rau củ quả do quá lạnh. Kho mát có đặc điểm gọn gàng, giá thành cạnh tranh, thuận tiện lắp đặt, tháo dỡ, vệ sịnh.

Rau quả là loại nông sản tương đối khó bảo quản vì lượng nước trong rau quả rất cao, chiếm tới 85-90%, chỉ có từ 5-15% là chất khô, nên rất dễ bị hỏng, dập nát khi thu hái, vận chuyển và bảo quản. Kết cấu của đa số các loại rau quả lại lỏng lẻo, mềm xốp, dễ bị xây xát sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập và phát triển. Mặt khác, trong và sau quá trình thu hoạch, rau quả còn xảy ra quá trình hô hấp, các quá trình sinh lý, hoá thuỷ phân trong nội bộ làm tiền đề cho vi sinh vật phát triển. Do đó, để bảo quản rau quả luôn tươi ngon, đáp ứng yêu cầu sử dụng, cần phải kết hợp các biện pháp tổng hợp giữa các khâu trước và sau thu hoạch, vận chuyển và phân phối lưu trữ để giảm tổn thất, nâng cao chất lượng và tăng thêm thu nhập cho người sản xuất.

Phương pháp bảo quản rau quả bằng kho lạnh – kho mát với cơ chế dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng. Nhiệt độ trong môi trường bảo quản càng thấp thì càng có tác dụng ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong rau quả cũng như sự phát triển của vi sinh vật, do đó có thể kéo dài thời gian bảo quản rau quả lâu hơn.

Kho mát – kho lạnh bảo quản rau quả được Foc Việt thiết kế, lắp đặt với nhiệt độ bảo quản từ 3-8 độ C, đảm bảo giữ thực phẩm, rau củ quả luôn tươi ngon. Trần vách cách nhiệt được làm bằng vỏ cách nhiệt EPS hoặc PU đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định trong kho, và cũng để tiết kiệm điện năng tiêu thụ.

Tùy vào sản phẩm đưa vào bảo quản, kho mát bảo quản rau củ quả có nhiệt độ bảo quản nhất định. Sau đây là bảng nhiệt độ kho mát bảo quản rau củ quả tham khảo đối với một số loại rau:

Sản phẩm	Nhiệt độ bảo quản, (oC)	Độ ẩm, (%)	Thời gian bảo quản
Cà chua chín	2 đến 2,5	75 đến 80	1 tháng
Cà rốt	0 đến 1	90 đến 95	vài tháng
Cà chua xanh	6	80 đến 90	10 – 14 ngày
Dưa chuột	0 đến 4	85	vài tháng
Hành	0 đến 1	75	1 – 2 năm
Khoai tây	3 đến 6	85 đến 90	5 – 6 tháng
Nấm tươi	0 đến 1	90	1 – 2 tuần
Rau muống	5 đến 10	80 đến 90	3 – 5 tuần
Cải xà lách	3	90	3 tháng
Xu hào	0 đến 0,5	90	2 – 6 tháng
Cải bắp, xúp lơ	0 đến 1	90	4 tuần
Su su	0	90	4 tuần
Đu đủ	8 – 10	85	2 tuần

Điện lạnh Foc Việt chuyên nghiệp trong tư vấn, thiết kế, lắp đặt các loại kho cấp đông, kho lạnh bảo quản thịt, thủy hải sản, kho lạnh bảo quản thực phẩm, các loại kho mát bảo quản rau củ quả và kho lạnh bảo quản các sản phẩm khác, đảm bảo cung cấp kho lạnh đúng tiêu chuẩn với giá thành hợp lý nhất.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Kho mát bảo quản rau củ quả appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh

HaNT — Sat, 12 Dec 2015 04:23:41 +0000

Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh nói chung và bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh nói riêng đã phát huy hiệu quả kinh tế vượt trội so với các phương pháp bảo quản truyền thống. Bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh sẽ giúp cải thiện được hiện tượng “mất mùa trong nhà”, giảm được tổn thất về số lượng, cũng như chất lượng, đồng thời đóng góp tích cực trong việc duy trì chất lượng nông sản.

Trên thực tế có rất nhiều các phương pháp bảo quản rau củ quả khác nhau. Chúng tôi xin liệt kê một số phương pháp bảo quản rau phổ biến như sau:

– Phương pháp bảo quản rau củ quả bằng hóa chất: dùng hóa chất tác động lên bề mặt của rau quả nhằm hạn chế hoạt động của vi sinh vật. Phương pháp này để lại dư lượng hóa chất trong sản phẩm, gây ngộ độc cũng như nhiều bệnh khác cho người sử dụng. Do vậy, biện pháp này được hạn chế tối đa sử dụng.

– Phương pháp bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh: rau được thu hoạch và phân loại, làm sạch và sơ chế, sau đó rau được đem vào bảo quản trong kho lạnh. Bên trong kho lạnh bảo quản rau củ quả, điều chỉnh nhiệt độ lạnh thích hợp cho bảo quản từng loại rau quả củ quả. Ở nhiệt độ nhất định này vi sinh vật sẽ ngừng phát triển, giữ cho rau quả được tươi lâu mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm.

– Phương pháp sấy: rau quả sau khi được thu hoạch, phân loại, làm sạch, được sấy thăng hoa sau khi hút nước trở lại tính chất gần như rau quả tươi sống. Phương pháp này đòi hỏi kỹ thuật cao, thiết bị đắt tiền, đầu tư kinh phí lớn nên ít được sử dụng.

Với điều kiện kinh tế và kỹ thật của nhiều nước, đặc biệt là Việt Nam thì phương pháp bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh là tiên tiến, tối ưu, phù hợp nhất trong tất cả các phương pháp bảo quản trên.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Kho lạnh cà rốt | Lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt

HaNT — Thu, 10 Dec 2015 11:01:08 +0000

Kho lạnh cà rốt là phương pháp bảo quản tối ưu hiện nay đang được các đơn vị chế biến, kinh doanh và xuất khẩu nông sản lựa chọn. Lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt sẽ giúp cà rốt có chất lượng tốt, ít bị thâm đen, giữ được màu sắc đẹp trong thời gian dài, đáp ứng yêu cầu tiêu dùng, xuất khẩu. Mô hình kho lạnh cà rốt hiện đang được triển khai phổ biến tại các vùng chuyên canh cũng như tại các cơ sở chế biến, xuất nhập khẩu cà rốt.

Thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản tối ưu

Thiết kế kho lạnh bảo quản cà rốt, lắp đặt kho lạnh cà rốt đang là giải pháp được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau quả nói chung và cà rốt nói riêng, … trong các đơn vị, doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu nông sản theo yêu cầu khắt khe của các đối tác nước ngoài. Lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt sẽ giúp cà rốt có chất lượng tốt ít bị thâm đen, giữ được màu sắc đẹp, chất lượng cà rốt bị giảm hầu như không đáng kể (đảm bảo cho việc xuất nhập khẩu tới tay người tiêu dùng vẫn giữ dược độ tươi ngon của cà rốt). Cà rốt là nông sản đặc thù trong các loại các sản phẩm rau củ quả sạch, mặt hàng này cần được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ trong khoảng từ -1^oC đến 3^oC sẽ giúp cà rốt luôn được tươi sạch và đảm bảo hàng không bị hỏng do ảnh hưởng của tác động ngoại cảnh.

Điện lạnh Foc Việt là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt, kho lạnh nông sản, kho lạnh bảo quản thực phẩm,… Để giúp Quý khách hàng hiểu rõ hơn về các loại kho lạnh và có nhu cầu lắp đặt kho lạnh muốn tìm hiểu rõ hơn về thiết kế, lắp đặt kho lạnh cà rốt, Foc Việt chúng tôi đem đến cho Quý khách hàng dịch vụ tư vấn thiết kế kho lạnh được những kỹ sư, chuyên viên về lĩnh vực thiết kế, lắp đặt kho lạnh cà rốt tận tình tư vấn.

Dịch vụ lắp đặt kho lạnh cà rốt chuyên nghiệp

Dịch vụ thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản của chúng tôi sẽ giúp cho quý khách hàng lựa chọn thiết kế, lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả một cách hiệu quả và tiết kiệm được chi phí lắp đặt cũng như trong quá trình sử dụng một cách tốt nhất. Ngoài thiết kế kho lạnh cà rốt chúng tôi còn nhận cung cấp lắp đặt hầm đông gió, kho lạnh, kho cấp đông sử dụng trong ngành chế biến thủy sản, thực phẩm và bảo quản rau quả, bảo quản trái cây..

– Nhiệt độ sử dụng từ (+5 độ C -> -45 độ C)

– Thiết kế tuỳ theo yêu cầu sử dụng.

– Vách và trần được lắp ghép bằng các tấm cách nhiệt (Panel)

– Nền được đổ bê tông cốt thép hoặc bằng tấm cách nhiệt (Panel).

– Được trang bị tủ điện điều khiển kho lạnh: tủ điện sẽ hiển thị mọi trạng thái hoạt động của kho lạnh và mọi sự cố hư hỏng của kho lạnh.

Quý khách hàng có nhu cầu thiết kế, lắp đặt hay sửa chữa kho lạnh cà rốt vui lòng liên hệ với cúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết và được phục vụ tốt nhất. Quý khách vui lòng liên hệ:

Hotline: 0923 199 968

The post Kho lạnh cà rốt | Lắp đặt kho lạnh bảo quản cà rốt appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Bảo quản dưa hấu hiệu quả trong kho lạnh

HaNT — Sat, 05 Dec 2015 09:55:40 +0000

Kho lạnh bảo quản nông sản đã được ứng dụng rộng rãi trong bảo quản các mặt hàng nông sản trong đó có bảo quản dưa hấu. Sử dụng kho lạnh bảo quản dưa hấu có thể giữ được lâu hơn từ 30-35 ngày trở lên. Dưa để bảo quản chọn loại cứng vỏ, cứng cùi, chín 8/10, loại bỏ cuống ở núm.

Phương pháp bảo quản dưa hấu thông thường: cho mỗi quả dưa vào một túi nilong, túm chặt lại, để vào chỗ râm mát, không cho ánh nắng chiếu vào. Trường hợp dùng hầm rau hay hầm ở dưới đất để bảo quản dưa thì càng tốt; phải luôn luôn giữ dưa ở trong trạng thái thiếu oxi tự nhiên, và ở chỗ có nhiệt độ thấp. Có thể chồng tầng lên nhau nếu bảo quản số lượng nhiều, lót rơm hay cỏ khô giữa các tầng và lớp đáy cuối cùng. Trong quá trình bảo quản, phải thường xuyên kiểm tra, nếu thấy quả nào có hiện tượng xấu thì loại bỏ để tránh lây lan.

Trong thực tế có thể bảo quản dưa hấu lâu hơn, từ mùa hè sang mùa đông bằng kho lạnh bảo quản. Bảo quản dưa hấu chọn lấy những quả đảm bảo chất lượng, tốt nhất là nên chọn giống dưa ngon, cao sản và chín muộn.

Những quả dưa thu hoạch từ khóm dưa có dây lan ra um tùm, vỏ ngoài không có vết đen, sâu, không sứt xát, chỉ chín 7-8 phần, tối đa cũng không vượt qua con số 9. Thu hoạch dưa, chú ý để theo quả dưa một đoạn dây dài khoảng 6-8 cm, lúc vận chuyển phải nhẹ nhàng, tránh va đập. Dùng rượu trắng hay nước muối nồng độ 5% vừa lau vừa rửa vỏ quả. Để vào kho lạnh khô ráo sạch sẽ, không khí lưu thông, điều chỉnh nhiệt độ vừa phải, tốt nhất là khoảng 15 độ C.

Tránh bảo quản dưa hấu trong những căn nhà có sự biến đổi nhiệt độ quá lớn. Dưa cần phải để trên sàn gỗ hay giỏ tre cách mặt đất chừng 20cm, kiểm tra dưa định kỳ mười ngày một lần, và lại dùng một cái giẻ tẩm nước muối ở ngoài vỏ. Trong quá trình bảo quản thấy quả nào có hiện tượng xấu, vỏ ngoài lốm đốm nốt đen thì phải loại bỏ ngay để tránh lây lan sang quả khác.

Dưa hấu là loại quả ăn có thể giải nhiệt ngày hè, làm đẹp da và còn là thực đơn giảm cân lý tưởng cho người béo phì. Nếu thực hiện đúng cách, chỉ trong vòng 1 tuần bạn đã giảm được 2 kg nhờ vào thực đơn ăn kiêng giảm cân từ dưa hấu. Như vậy dưa hấu thực sự có tác dụng giảm cân như một loại thuốc giảm cân an toàn vậy.

Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp bảo quản dưa hấu, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:       0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:   https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Bảo quản dưa hấu hiệu quả trong kho lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản

HaNT — Tue, 01 Dec 2015 11:15:53 +0000

Kho lạnh bảo quản nông sản đang đóng vai trò ngày càng quan trọng sự phát triển kinh tế, đặc biệt là ngành công nghiệp thực phẩm, góp phần vào nâng cao chất lượng nông sản xuất khẩu, nâng cao giá trị kinh tế cho hàng nông sản Việt. Cơ Điện Lạnh Foc Việt chuyên cung cấp dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản với mọi kích thước và nhiệt độ phù hợp với yêu cầu của quý khách hàng.

Ở nước ta, tính trung bình, tổn thất sau thu hoạch do phương pháp bảo quản hiệu quả đối với cây có hạt khoảng 10%, đối với cây củ là 10-30%. Chính vì thế mà các công nghệ bảo quản, hệ thống kho lạnh bảo quản nên được đầu tư và phân phối rộng khắp các nông trường. Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản đúng tiêu chuẩn kỹ thuật của cơ điện lạnh Foc Việt sẽ giúp giảm được tổn thất về số lượng, cũng như chất lượng, đồng thời đóng góp tích cực trong việc duy trì chất lượng nông sản, dự trữ nông sản cho những năm bị mất mùa. Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản được ứng dụng rộng khắp cả nước để bảo quản các loại khoai, các loại hoa, quả, các loại rau…

Với lợi ích thiết thực, lắp đặt kho lạnh đang được thiết kế và ứng dụng rộng rãi để bảo quản đa dạng các loại nông sản, bao gồm:

– Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm chế biến như: Thịt, hải sản, đồ hộp

– Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản thực phẩm, rau quả.

– Kho lạnh bảo quản vacxin, thuốc thú y phục vụ cho nông nghiệp và chăn nuôi.

– Kho lạnh bảo quản sữa, sản phẩm từ sữa.

– Kho lạnh bảo quản và lên men bia.

– Kho lạnh bảo quản dịch chanh dây: với nhiệt độ -10 đến -15 độ C

– Kho lạnh bảo quản trái cây (bảo quản trái thanh long)

– Phòng lạnh hút ẩm lá trà xanh

– Kho lạnh bảo quản rau – củ – quả

– Kho lạnh bảo quản hạt giống

– Kho lạnh bảo quản bắp cải

– Kho lạnh bảo quản các sản phẩm khác.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản: Nhiệt độ bảo quản thường nằm trong khoảng -2^oC tới 10^oC. Đối với một số rau quả nhiệt đới cần bảo quản ở nhiệt độ cao hơn (chuối > 10^oC, chanh > 4^oC).

Chế độ và thời gian bảo quản đồ hộp rau quả

Sản phẩm	Loại hộp	Nhiệt độ bảo quản (^oC)	Độ ẩm (%)	T.gian bảo quản (tháng)
Côm-pốt quả	Hộp sắt	5-0	75-65	8
Đồ hộp rau	Hộp sắt	5-0	75-65	8
Nước ra và quả- Tiệt trùng- Thanh trùng	Chai	10 -0	75-75 65-65	74
Rau ngâm ướp muối, quả ngâm dấm	Thùng gổ lớn	1-0	95-90	10
Nấm ướp muối đầm dấm	– nt –	1-0	95-90	8
Quả sấy	Gói giấy, đóng thùng	5-0	75-65	12
Rau sấy	Đóng thùng	5-0	75-65	10
Nấm sấy	Gói giấy, đóng thùng	6-0	75-65	12
Lạc cả vỏ	– nt –	– 1	85-75	10
Lạc nhân	– nt –	– 1	85-75	5
Mứt thanh trùng trong hộp kín, rim	Hộp sắt, đóng thùng	20-2	85-80	5-3
Mứt không kín, rim	Thùng gổ lớn	15-1	85-80	3
Mứt thanh trùng trong hộp kín	Hộp sắt, đóng thùng	20-0	85-80	5-3
Mứt không thanh trùng hộp	Thùng gổ lớn	15-10	85-80	3
Mứt ngọt	– nt –	2-0	85-80	6-2

Chế độ và thời gian bảo quản rau quả tươi

Sản phẩm	Nhiệt độ bảo quản (^oC)	Độ ẩm (%)	Thông gió	Thời gian bảo quản
Bưởi	5-0	85	Mở	2 tháng-1
Cam	2-0,5	85	Mở	– nt –
Chanh	2-1	85	– nt –	– nt –
Chuối chín	16-14	85	– nt –	10 ngày-5
Chuối xanh	13,5-11,5	85	– nt –	10 tuần-3
Dứa chín	7-4	85	– nt –	4 tuần-3
Dứa xanh	10	85	– nt –	6 tháng-4
Đào	1-0	90-85	– nt –	6 tháng-4
Táo	3-0	95-90	– nt –	10 tháng-3
Cà chua chín	2,5-2	80-75	– nt –	1 tháng
Cà rốt	1-0	95-90	– nt –	vài tháng
Cà chua xanh	6	90-80	– nt –	14 ngày-10
Dưa chuột	4-0	85	– nt –	vài tháng
Đậu khô	7-5	75-70	Đóng	12 tháng-9
Đậu tươi	2	90	Mở	4 tuần-3
Hành	1-0	75	– nt –	2 năm-1
Khoai tây	6-3	90-85	– nt –	6 tháng-5
Nấm tươi	1-0	90	– nt –	2 tuần-1
Rau muống	10-5	90-80	– nt –	5 tuần-3
Cải xà lách	3	90	– nt –	3 tháng
Xu hào	0,5-0	90	– nt –	6 tháng-2
Cải bắp, xúp lơ	1-0	90	– nt –	4 tuần
Su su	0	90	– nt –	4 tuần
Đu đủ	10-8	85-80	– nt –	2 tuần
Quả bơ	11-4	85	– nt –	10 ngày
Khoai lang	15-12	85	– nt –	6 tuần-5
Bông actisô	10	85	– nt –	2 tuần
Mít chín (múi)	8	90	– nt –	1 tuần
Thanh long	12	90	– nt –	4 tuần
Măng cụt	12	85	– nt –	4 tuần-3

Kích thước kho bảo quản tiêu chuẩn

Năng suất kho(MT)	Kích thước ngoài Dài x Rộng x Cao (mm)
25 Tấn	5.400 x 5.400 x 3.000 (mm)
50 Tấn	10.800 x 5.400 x 3.000 (mm)
100 Tấn	10.800 x 10.800 x 3.000 (mm)
150 Tấn	16.200 x 10.800 x 3.000 (mm)
200 Tấn	21.600 x 10.800 x 3.000 (mm)

Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản yêu cầu đáp ứng các thông số kỹ thật nhất định. Một số thông số kỹ thuật trong lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản:

Panel vỏ kho lạnh:
– Trần, tường và nền kho lạnh được cấu tạo từ các tấm panel cách nhiệt bằng Polystyren (PS) tỉ trọng 22kg/m³ hoặc polyurethane (PU) tỷ trọng 42kg/m³

– Liên kết giữa các tấm panel được thực hiện bằng khóa camlock hoặc mộng âm dương, nhờ đó kho lạnh có độ kín khít cao và có thể tháo dỡ panel dễ dàng.

Hệ thống cửa kho lạnh: Cửa chuyên dụng kho lạnh, vật liệu cách nhiệt bằng polyurethan, tỷ trọng 43kg/m³, vật liệu bọc inox SUS 304

Tính năng bảo quản của kho lạnh nông sản:

(1) Nhiệt độ: –40ºC ~ 20ºC đều có sẵn. Nhiệt độ bảo quản thường nằm trong khoảng -2^oC > 5^oC. Đối với một số rau quả nhiệt đới cần bảo quản ở nhiệt độ cao hơn (chuối > 10^oC, chanh > 4^oC). Có thể tham chiếu nhiệt độ bảo quản theo bảng trên

(2) Kích thước: Tùy chọn.

(3) Chức năng: giữ cho rau quả được tươi lâu mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, chống cháy, chống nổ, điều hòa không khí đều có sẵn.

(4) Hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động: kho lạnh Foc Việt được tích hợp thêm hệ thống báo sự cố, báo nhiệt độ vượt giới hạn, báo mất điện… Các tính năng này hết sức cần thiết để đảm bảo sự hoạt động trơn tru của hệ thống kho lạnh. Quý khách hàng sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng của nông sản được trữ trong kho lạnh.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:    0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:   https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Dịch vụ lắp đặt kho lạnh rau quả bảo quản chuyên nghiệp

HaNT — Mon, 30 Nov 2015 10:15:41 +0000

Lắp đặt kho lạnh rau quả là hoạt động đầu tư cho việc bảo quản rau quả hiệu quả nhất hiện nay. Sử dụng kho lạnh bảo quản rau quả sẽ giúp sản phẩm có chất lượng tốt và bảo đảm trong một thời gian dài. Hoa quả và các sản phẩm rau củ quả sạch cần được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ trong khoảng từ 0^oC đến 5^oC sẽ giúp hàng luôn được tươi sạch và đảm bảo hàng không bị hỏng do ảnh hưởng của tác động ngoại cảnh.

Dịch vụ lắp đặt kho lạnh rau quả là dịch vụ trọn gói cung cấp kho được sử dụng để bảo quản lạnh các loại thực phẩm, nông sản, rau quả. Hiện nay, kho lạnh rau quả đang ngày càng được ứng dụng phổ biến trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Có thể sử dụng nhiều phương pháp trong việc ứng dụng kho lạnh bảo quản: bảo quản và làm lạnh chậm hoặc làm lạnh nhanh rồi đưa qua bảo quản… Sử dụng kho lạnh bảo quản rau quả sẽ giúp hoa quả có chất lượng tốt và bảo đảm trong một thời gian dài. Hoa quả và các sản phẩm rau củ quả sạch cần được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ trong khoảng từ 0^oC đến 5^oC sẽ giúp hàng luôn được tươi sạch và đảm bảo hàng không bị hỏng do ảnh hưởng của tác động ngoại cảnh.

Foc Việt cung cấp dịch vụ lắp đặt kho lạnh rau quả. Dịch vụ thiết kế lắp đặt kho lạnh rau quả chúng tôi sẽ giúp cho Quý khách hàng lựa chọn thiết kế, lắp đặt kho lạnh rau quả một cách hiệu quả và tiết kiệm được chi phí lắp đặt cũng như trong quá trình sử dụng một cách tốt nhất.

Hơn thế nữa, ngoài dịch vụ thiết kế kho lạnh chúng tôi còn nhận cung cấp dịch vụ lắp đặt hầm đông gió, lắp đặt kho đông lạnh, kho làm lạnh nhanh, kho cấp đông sử dụng trong ngành chế biến thủy sản, thực phẩm và bảo quản trái cây.

– Nhiệt độ sử dụng từ (+15độ C -> -45độ C)

– Thiết kế tuỳ theo yêu cầu sử dụng.

– Vách và trần được lắp ghép bằng các tấm cách nhiệt (Panel)

– Nền được gia cố bằng bê tông cốt thép hoặc bằng tấm cách nhiệt (Panel).

– Được trang bị tủ điện điều khiển kho lạnh: tủ điện sẽ hiển thị mọi trạng thái hoạt động của kho lạnh và mọi sự cố hư hỏng của kho lạnh. Ngoài ra tủ điện kho lạnh Foc Việt còn được tích hợp thêm hệ thống báo động và còn nhiều tính năng ưu việt khác, tuỳ theo yêu cầu sử dụng.

Quý khách hàng có nhu cầu thiết kế, lắp đặt kho lạnh rau quả và báo giá cập nhật nhất, vui lòng liên hệ với cúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết và được phục vụ tốt nhất.

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       04 3839 0745
Hotline:    0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage:   https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/

The post Dịch vụ lắp đặt kho lạnh rau quả bảo quản chuyên nghiệp appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh nông sản

HaNT — Sat, 28 Nov 2015 04:22:35 +0000

Kho lạnh nông sản được sử dụng phổ biến tại các vùng mà khoai tây là một trong những cây trồng chủ lực cho vụ đông của các tỉnh miền Bắc. Củ giống khoai tây sau khi thu hoạch, nếu bảo quản trong điều kiện thường thì chỉ có thể giữ được từ 4 đến 5 tháng. Trong khi người trồng cần bảo quản củ giống từ vụ trồng trước sang vụ trồng sau, với thời gian từ 8 đến 10 tháng. Chính điều này làm củ khoai bị già sinh lý, khi trồng ngoài đồng ruộng, cây sinh trưởng kém, cho năng suất rất thấp. Vì vậy, lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây, kho lạnh nông sản để bảo quản củ giống là biện pháp bảo quản tiên tiến được khuyến cáo áp dụng hiện nay.

Kho lạnh nông sản hiện đang là biện pháp bảo quản khoai tây hiệu quả nhất. Tuy nhiên trước khi đưa sản phẩm vào bảo quản trong kho lạnh nông sản, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau:

+ Về chuẩn bị giống: sau khi thu hoạch khoai tây ở trên đồng ruộng, bà con tiến hành phân loại củ theo tiêu chuẩn củ giống hoặc khoai thương phẩm. Nếu thu hoạch làm giống, bà con không nên chọn củ quá to và bị dị hình, chọn những củ có kích thước đồng đều đường kính từ 3 đến 4 cm để làm giống. Loại bỏ những củ sâu bệnh, trầy xước vỏ và những củ không nguyên vẹn, sau đó đóng vào các bao.

+ Về đóng gói: hiện nay có nhiều loại bao như bao dứa thưa, bao gai, bao đay… Tuy nhiên trong quá trình bảo quản khoai tây bằng kho lạnh nông sản, vẫn diễn ra quá trình hô hấp, nên dùng bao dứa thưa là tốt nhất. Sử dụng bao dứa thưa sẽ tạo ra thông thoáng, giảm được sự hấp hơi. Như vậy chất lượng củ giống sẽ không bị ảnh hưởng. Trong quá trình cho khoai vào bao dứa, chúng ta cần nhẹ nhàng, tránh xây xát, trầy xước củ, gây tổn thương củ giống. Sau khi thu hoạch từ 10 đến 20 ngày, cần đưa khoai vào kho lạnh bảo quản khoai tây. Nếu chúng ta đưa khoai tây vào kho lạnh bảo quản ngay sau khi thu, vỏ củ thường yếu, hàm lượng nước trong củ nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của củ. Nếu chúng ta đưa khoai vào bảo quản quá muộn về sau củ khoai có thể bị thối, ảnh hưởng đến chất lượng củ giống.

+ Về nhiệt độ bảo quản: sau khi lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây và chuẩn bị các thiết bị xong, tiến hành cho củ giống vào kho lạnh bảo quản. Chúng ta xếp thành từng hàng, sao cho luống không khí và độ ẩm lưu thông tốt, để vỏ củ tạo thành vết bẩn nhanh làm lành các vết thương và hạn chế làm giảm trọng lượng củ trong quá trình bảo quản bằng kho lạnh nông sản. Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản khoai tây sẽ được hạ dần xuống 18^oC trong từ 10 tới 14 ngày. Chuyển sang giai đoạn làm lạnh, hạ nhiệt độ trong kho từ 18^oC xuống 2 đến 4^o Mỗi ngày giảm 2^oC với thời gian từ 7 tới 10 ngày. Mục đích của việc hạ dần nhiệt độ là làm cho củ giống dần thích nghi với điều kiện nhiệt độ thấp ở trong kho. Trong giai đoạn bảo quản, luôn phải giữ nhiệt độ trong kho lạnh nông sản ở 2 tới 4^oC và độ ẩm là từ 90 đến 95%. Ở các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm này, củ khoai ở tình trạng tiềm sinh, sự hô hấp ở mức thấp nhất, làm kìm hãm sự mọc mầm và hạn chế tối đa các hoạt động gây hại của nấm và vi khuẩn.

Đưa khoai tây giống sau bảo quản bằng kho lạnh đem trồng: Sau thời gian bảo quản kho lạnh, chuẩn bị đưa khoai tây ra trồng ngoài ruộng sản xuất, bà con cần nâng dần nhiệt độ bằng với nhiệt độ ngoài trời. Sau đó chuyển khoai tây ra bên ngoài và chọn lựa loại bỏ một số ít củ bị hư hỏng, bỏ đi. Còn lại những củ tốt, đóng gói, vận chuyển tới vùng trồng. Thông thường đối với những giống thời gian ngủ ngắn và ngủ trung bình, sau khi đưa ra khỏi kho 10 ngày là có thể đem trồng được. Còn với những giống thời gian ngủ dài, như giống KT3, sau khi đưa ra ngoài kho lạnh bảo quản giống cây trồng từ 25 tới 30 ngày mới có thể đem trồng được.

Phương thức bảo quản giống bằng kho lạnh nông sản đơn giản, nhưng hiệu quả, giúp giảm chi phí cho người nông dân từ 40 tới 50% so với việc phải mua củ giống lại chủ động hơn rất nhiều. Mỗi địa phương nên đầu tư xây dựng một hoặc vài kho lạnh nông sản để có thể bảo quản không chỉ khoai tây giống mà còn còn dùng để bảo quản các mặt hàng nông sản, thực phẩm sạch khác trong quá trình hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn, và đặc biệt là chương trình xây dựng nông thôn mới hiện nay

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh nông sản, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh nông sản appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Bảo quản trái cây bằng kho lạnh

HaNT — Fri, 27 Nov 2015 03:56:09 +0000

Bảo quản trái cây bằng kho lạnh là một cải tiến quan trọng trong công nghệ bảo quản nông sản, thực phẩm. Kho lạnh giúp hạn chế quá trình sinh nhiệt, tạo khí etylen trong trái cây, giảm khả năng thối hỏng, nấm mốc phát triển trong thời gian bảo quản, gia tăng giá trị thương phẩm.

Kho lạnh được sử dụng để bảo quản trái cây đa dạng. Sau đây, bài viết xin đươc giới thiệu về công nghệ bảo quản trái cây bằng kho lạnh áp dụng với một số loại như sau:

1. Thu hoạch, xử lý và bảo quản quả thanh long:

Kỹ thuật thu hoạch thanh long:

Thanh long nên được thu hoạch từ 32 – 35 ngày sau khi nở hoa cho thị trường trong nước và trong vùng; thu hoạch trong thời gian từ 28 – 30 ngày sau khi hoa nở để trái cây có chất lượng ngon và bảo quản lâu hơn cho xuất khẩu ở các thị trường châu Âu.

Thanh long nên được thu hoạch lúc sáng sớm, chiều mát, tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào trái làm tăng nhiệt độ trong trái, mất nước nhanh, ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.

Dùng kéo cắt tỉa cây sắc bén, khi cắt trái xong bỏ vào giỏ nhựa.

Để thanh long trong bóng râm mát sau khi hái, vận chuyển ngay về nhà đóng gói càng sớm càng tốt, không để lâu ngoài vườn.

Khi thu hoạch thanh long, không để trái xuống đất trong khi để tránh nhiễm nấm bệnh gây hỏng cuống khi bảo quản; Bao lót kỹ tránh tổn thương do va đập, không nên chất đầy giỏ khi vận chuyển;

Một số điểm lưu ý để đảm bảo chất lượng thanh long xuất khẩu:

+ Trái thanh long màu đỏ tươi và đồng đều, tai trái màu xanh và cứng.

+ Trái thanh long có sử dụng các chất điều hòa sinh trưởng thực vật (Các chất kích thích), vỏ thường dày, tai cứng và lớn; bảo quản lâu hơn. Trái không sử dụng chất kích thích thì vỏ mỏng, tai nhỏ và mềm, trái nhỏ hơn.

+ Nếu sử dụng phương pháp bảo quản trái cây – bảo quản thanh long không thích hợp thì tai thanh long sẽ bị biển đổi sang màu vàng và héo nhanh. Hoặc khi bảo quản trái cây ở nhiệt độ lạnh quá (<5oC) thì trái sẽ bị tổn thương, vỏ trái biến đổi thành màu đỏ nâu và thịt trái biến đổi từ màu trắng thành màu trắng mờ;

+ Trái dễ bị nứt, thịt và tai mềm, biến đổi màu và chịu lạnh kém nếu giữ trái quá lâu trên cây.

Cách đóng gói và bảo quản vận chuyển:

+ Bảo quản trái cây – Bảo quản thanh long bằng phương pháp điều chỉnh thành phần không khí trong kho lạnh bảo quản: nguyên tắc phương pháp này là làm tăng nồng độ khí carbonic và giảm độ oxygen trong không khí xung quanh trái để làm giảm cường độ hô hấp của trái. Trái được bao bằng bao polotylen có đục 20 – 30 lỗ bằng kim và hàn kín bao. Kỹ thuật này kết hợp với nhiệt độ kho lạnh bảo quản ở 5°C, thanh long có thể bảo quản tươi 42 ngày.

+ Bảo quản thanh long bằng kho lạnh bảo quản trái cây: Trái đựng trong thùng carton có vách ngăn, chú ý vách ngăn đừng quá chật để tránh phần gẫy tai của trái. Điều chỉnh điều kiện trong kho lạnh ở nhiệt độ 5oC, độ ẩm 90%.

+ Điều kiện vận chuyển thanh long: vận chuyển lúc trời mát, tốt nhất trong những container lạnh 5°C và độ thông khí 20 – 25m3 /giờ.

2. Kho lạnh bảo quản trái cây – bảo quản xoài

Kho lạnh bảo quản trái cây – bảo quản xoài sử dụng công nghệ bảo quản lạnh quả xoài tươi ở nhiệt độ thấp đang là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất. Bảo quản xoài trong kho lạnh ở nhiệt độ 10-12 độ C có thời gian bảo quản kéo dài trên 30 ngày, tỷ lệ hao hụt do dập nát 5-7%, có thể vận chuyển đi xa và xuất khẩu. Lưu ý trước khi đi xoài vào kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ thấp phải loại bỏ những quả thối, dập nát. Trong bảo quản trái cây – bảo quản xoài cần lưu ý những đặc điểm sau để áp dụng kỹ thuật bảo quản và chế biến thích hợp:

+ Xoài thuộc nhóm trái cây có cường độ hô hấp tăng cao (có đỉnh hô hấp) trong quá trình chín vì vậy thường thu hoạch trái già, còn xanh và trái tiếp tục chín.

+ Trái xoài có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới vì vậy dễ bị tổn thương lạnh ở nhiệt độ thấp.

+ Trái xoài dễ mẫn cảm với các loại khi etylen acetylen, thúc đẩy nhanh quá trình chín.

+ Dễ bị hư hỏng sau thu hoạch do nấm bệnh như bệnh thán thư, bệnh đốm đen, thối cuống.

+ Trái xoài dễ bị tổn thương vỏ do mủ bám dính vào.

+ Thời gian bảo quản xoài rất ngắn.

Trong thực tế, phần lớn xoài vẫn được đựng trong sọt tre, thùng gỗ, thùng catton, bảo quản trong điều kiện tự nhiên, với tác động của nhiệt độ, ẩm độ cao lại vận chuyển đi xa nên chỉ bảo quản được 7 – 10 ngày, tỷ lệ dập nát đến 20 – 25%, có khi tới 30%.

Kho lạnh bảo quản trái cây – bảo quản xoài đã giải quyết triệt để được nhược điểm này. Xoài sau khi thu hoạch, phân loại, rửa sạch rồi ngâm trong dung dịch CaCl2 hoặc Ca(NO3)2, nồng độ sử dụng 4 – 6%, vớt ra để khô ở điều kiện tự nhiên, sau đó đựng trong túi nilông kích thước 15 x 25 cm, có 20 lỗ thoát ẩm trên túi. Nhiệt độ bảo quản kho lạnh tối ưu là 10,5 – 12,5^oC. Thời gian bảo quản trên 30 ngày, xoài vẫn giữ được màu sắc, chất lượng tốt.

Lưu ý không điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh xuống dưới 10 độ C, xoài dễ bị tổn thương do nhiệt độ lạnh làm trái chuyển màu, thịt mềm, mùi vị không đặc trưng như chín bình thường.

3. Phương pháp bảo quản trái cây – bảo quản sầu riêng:

Bảo quản trái cây – bảo quản sầu riêng cần lưu ý một số đặc điểm sau đây:

+ Sầu riêng có cường độ hô hấp cao tiêu thụ nhiều Oxy, sinh nhiệt cao và thuộc nhóm có đỉnh hô hấp vì vậy có thể thu hoạch lúc trái già và trái tiếp tục chín sau khi hái.

+ Sầu riêng bảo quản trong điều kiện nhiệt độ cao và ẩm độ thấp dễ bị nứt có thể do sự mất nước.

+ Sau thu hoạch, bệnh gây thối quả là bệnh phổ biến nhất của sầu riêng.

+ Sầu riêng dễ bị tổn thương lạnh ở nhiệt độ dưới 15°C.

+ Sầu riêng được chế biến qua các giai đoạn: rửa nhúng dung dịch clo, bóc vỏ, tách múi, phân loại múi, đóng gói. Dung dịch nước clo được sử dụng để rửa sầu riêng ở nồng độ 100 – 150ppm và độ pH 6- 7 thời gian nhúng trái 3 – 5 phút.

+ Điều kiện cơ sở chế biến (dụng cụ, nhà xưởng, công nhân …) phải bảo đảm sạch sẽ, vệ sinh tuyệt đối tránh sản phẩm bị nhiễm khuẩn, khử trùng bằng nước Clo.

+ Đóng gói sầu riêng bằng hộp PP và vận chuyển trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ 4oC.

4. Phương pháp xử lý và bảo quản trái cây – bảo quản nhãn:

Nhãn là loại trái cây không có đỉnh hô hấp khi chín vì vậy phải thu hoạch đúng lúc. Nhãn bị mất nước nhanh chóng và biến đổi màu nhanh sau khi thu hoạch. Nhãn dễ bị nấm bệnh gây hại, đặc biệt men gây thối bên trong quả nhãn.

Thu hoạch nhãn đúng lúc khi trái chuyển màu sáng bóng, hoặc có hương thơm. Khi thu hoạch, cắt cả chùm nhãn, đặt trong giỏ, tránh để rơi xuống đất, che phủ tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào giỏ nhãn. Thu hoạch nhãn vào buổi sáng sớm, trời mát, sau đó chuyển ngay vào nhà thu mua hoặc khu bảo quản. Tránh chất quá đầy giỏ bằng cách ấn mạnh xuống khi vận chuyển dễ gây tổn thương quả.

Phân loại quả theo kích thước yêu cầu, loại bỏ trái biến dạng, bị nứt, bị sâu bệnh gây hại. Sử dụng kỹ thuật xông khí SO2 bằng bình chứa SO2 lỏng để phòng trừ men gây thối, mầm bệnh và giữ màu vỏ trái đẹp sáng, hấp dẫn hơn. Cần sử dụng SO2 với nồng độ vừa đủ, kết hợp bảo quản trong điều kiện ở nhiệt độ lạnh thì thời gian bảo quản có thể là 4 tuần. Nhãn được đóng gói vào rổ nhựa với trọng lượng 10kg/rổ; bảo quản trong kho lạnh và vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ từ 3-5oC với độ ẩm cao tới 95%.

5. Bảo quản trái cây – bảo quản măng cụt

Măng cụt có vỏ màu hồng lúc mới chín, tía lúc chín trung bình và tím sẫm khi chín hoàn toàn. Thịt quả tách rời với vỏ khi quả chín. Quả có một đài hoa cứng ở cuống và được hái cả cuống.

Hiện tay, người ta chỉ thu hoạch măng cụt bằng tay, hái cả cuống còn xanh, được xếp trong những giỏ nhựa hoặc giỏ tre có lót giấy báo hoặc lá chuối chở đến nhà xử lý. Quả đem đi xuất khẩu được đóng gói trong thùng có chứa nhiều miếng xốp có khuôn sẵn vừa một quả hoặc trong những khay bọt biển. Quả được nhúng qua thuốc diệt nấm (thiophanate methil 1000ppm) trong 3 phút.

Bảo quản măng cụt trong kho lạnh bảo quản trái cây ở nhiệt độ 13oC, bằng bao OTR2000 với độ ẩm 90 – 95%. Quả có thể tồn tại trong kho bảo quản 4 tuần, phụ thuộc vào cây trồng và độ chín thu hoạch.

6. Xử lý và bảo quản trái cây – bảo quản bưởi:

Đối với bưởi, ta cần thu hoạch đúng độ chín, vì bưởi được xác định thuộc nhóm không có sự bột phá hô hấp.

Để bảo quản được lâu, ta nên thu hoạch bưởi da xanh vào khoảng 210-216 ngày sau khi đậu trái, khi thịt quả hồng, rất ít hạt, giòn, nhiều nước, có vị ngọt hơn chua; Màu xanh của trái chuyển màu xanh nhạt, túi tinh dầu trên mặt vỏ nở. Ngoài ra khi đúng độ chín phần đầu trái lồi ra. Khi chín gõ vào trái có trếng trầm.

Thu hoạch bưởi vào lúc trời mát và nhẹ tay, tránh lúc trời nắng gắt làm các tế bào tinh dầu căng dễ vỡ, không nên thu hái quả sau cơn mưa hoặc có sương mù nhiều vì quả dễ bị ẩm thối khi tồn trữ.

Dùng kéo gắn liền giỏ để thu hoạch bưởi, không để rơi bưởi xuống đất, nên đeo bao tay khi thu hoạch để tránh móng tay làm vết thương trên trái; dùng giỏ nhựa 20kg để đựng quả.

Sau khi thu hoạch, phân loại bưởi theo loại bưởi, trọng lượng quả và loại bỏ quả hỏng, có vết côn trùng cắt, dập, trầy xước, thâm đen trên vỏ.

Xử lý vi khuẩn, nấm và làm khô bớt 1 phần; sau khi phân loại, bưởi được được nhúng qua dung dịch Natrihipoxlorit 1%, để khô và sau đó nhúng trong dung dịch Citrashine để khô tự nhiên hoặc dùng quạt thổi hoặc dùng bao wrapping. Nên bao trái bằng lưới polostiren tránh va chạm khi cận chuyển làm hỏng trái trước khi đóng gói bằng thùng carton 3 lớp chia thành 6 ngăn, mỗi ngăn một quả để hạn chế sự va chạm mạnh trong quá trình vận chuyển.

Bảo quản bưởi trong kho lạnh bảo quản trái cây ở nhiệt độ 10 độ C, độ ẩm 90-95%

Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản trái cây, lắp đặt kho lạnh và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Bảo quản trái cây bằng kho lạnh appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả tại CT Phương Hoa

HaNT — Mon, 23 Nov 2015 10:26:36 +0000

Sử dụng kho lạnh bảo quản rau quả là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất hiện nay, giúp rau quả vẫn còn giữ được chất lượng tương đối tốt sau thời gian dài bảo quản. Công ty TNHH TM và DV rau quả sạch Phương Hoa đã lựa chọn lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả để đảm bảo rau quả của mình khi cung ứng tới tay người tiêu dùng luôn tươi sạch và không bị hư hỏng do ảnh hưởng của ngoại cảnh.

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên nghiệp lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả nói riêng và các loại kho lạnh bảo quản khác nói chung đã giúp Quý Công ty lựa chọn và lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả phù hợp với quy mô và hệ thống kho lạnh ổn định ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C.

Ngoài những đặc tính trên, dịch vụ thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả của chúng tôi còn giúp Quý khách tiết kiệm chi phí lắp đặt cũng như trong quá trình sử dụng một cách tốt nhất. Do vậy, Quý công ty hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Bằng việc đặt dải nhiệt độ bảo quản đảm bảo cho rau quả không bị héo hỏng và cũng không bị táp lạnh do nhiệt độ quá thấp. Việc lắp kho lạnh bảo quản rau quả giúp công ty bảo quản được số lượng lớn rau quả, và chủ động nguồn cung ứng cho thị trường.

Để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả và báo giá lắp đặt kho lạnh cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0923 199 968

The post Lắp đặt kho lạnh bảo quản rau quả tại CT Phương Hoa appeared first on CƠ ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT.