Nấm là một trong những thực phẩm tự nhiên cung cấp nhiều khoáng chất, protein, lipid, đường có lợi cho cơ thể, tốt cho người già, phụ nữ và trẻ em. Mỗi loại nấm mang một hương vị khác nhau. Do nấm có hàm lượng đạm cao nên dễ bị hư hỏng. Sau thu hái, nấm vẫn tiếp tục hô hấp, chuyển hóa, sinh nhiệt làm giảm phẩm của nấm. Vì vậy, sau khi thu hái, cần chú ý cách bảo quản hoặc chế biến để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, đáp ứng nhu cầu sử dụng dần hoặc xuất bán. Giải pháp lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm là lựa chọn bảo quản nấm tươi tối ưu nhất, do nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh luôn duy trì trong khoảng từ 2-5 độ C, giúp hạ bớt nhiệt độ hô hấp của sản phẩm.
Một số yêu cầu khi bảo quản nấm tươi sau thu hái: nấm sau thu hái cần đảm bảo loại bỏ những cá thể bị bệnh, nấm mốc, không bị xây xát, dập nát; đưa nấm tươi vào các túi PE buộc chặt miệng và đưa vào kho lạnh bảo trong điều kiện nhiệt độ từ 2-5 độ C. Hơi lạnh trong kho làm giảm bớt hàm lượng nước trong nấm, hạ bớt nhiệt độ môi trường để làm giảm bớt hoạt tính của men ở trong nấm, hạ bớt cường độ hô hấp của nấm, ngăn chặn tốc độ nhiễm và sinh sản của vi sinh vật. Với phương pháp bảo quản này, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nấm từ 5-7 ngày.
Khi lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm ta cần đặc biệt chú ý điều chỉnh môi trường sao cho phù hợp vì tính mẫn cảm với môi trường của nấm. Lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm ngoài các yếu tố ánh sáng, nhiệt độ, PH và nồng độ CO2… thì còn phải lưu ý các tác nhân gây ô nhiễm môi trường như kim loại nặng, thuốc trừ sâu, hóa chất làm ảnh hưởng tới chất lượng của nấm.
Cơ điện lạnh Foc Việt tư vấn thiết kế cung cấp, lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm và các loại kho lạnh bảo quản khác. Với đội ngũ kỹ thuật dầy dạn kinh nghiệm đã cung cấp lắp đặt các loại kho lạnh bảo quản trong đó có kho lạnh bảo quản nấm chất lượng và tiết kiệm chi phí.
Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản nấm, lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
